מתכון חגיגי: פרוסות אנטריקוט עם פטריות ובצלים ברכז רימונים


מתכון חגיגי: פרוסות אנטריקוט עם פטריות ובצלים ברכז רימונים

רשת טיב טעם בחגיגת בשרים איכותיים מעניקה מתכון – פרוסות אנטריקוט צלויות עם תבשיל פטריות ובצלים ברכז רימונים. הבשר והפטריות מרוויחים מבילוי משותף בתנור, ורכז הרימונים מעמיק את הטעמים ומהווה בסיס לרוטב העסיסי. זכרו להוציא את הנתח מהקירור לפחות שעה וחצי לפני תחילת הצלייה.

צילום: חיים יוסף, סגנון: אוריה גבע

פרוסות אנטריקוט צלויות עם תבשיל פטריות ובצלים ברכז רימונים

חומרים ל-6-8 מנות:

2 סלסילות פטריות שמפיניון שלמות
2 סלסילות פטריות פורטובלו קטנות שלמות
1 צנצנת פטריות יער כבושות מסוננות מנוזלים
1 צנצנת בצלצלי פנינה כבושים מסוננים מנוזלים
1 צרור תימין
6 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס
1/2 כוס רכז רימונים
נתח אנטריקוט במשקל ½1 ק”ג נקי משומן וגידים בטמפ’ החדר

אופן הכנה

• מחממים תנור ל-250 מעלות.

• בתבנית גדולה ומעט עמוקה מניחים פטריות שמפיניון, פורטבלו, פטריות כבושות ובצלצלים כבושים. מפזרים תימין, יוצקים 4 כפות שמן זית, מפזרים מלח ופלפל ומערבבים היטב. יוצקים מעל רכז רימונים.

• משמנים את נתח האנטריקוט ביתרת שמן הזית ומתבלים היטב במלח ופלפל. מניחים את הנתח במרכז התבנית על הפטריות והבצלים. צולים כ-15 דקות.

• הופכים את הנתח ומוזגים עליו את הנוזלים שבתחתית התבנית. מחזירים לתנור ל-15 דקות נוספות. מוציאים ומצננים כ-15 דקות לפני הפריסה. פורסים את הבשר לפרוסות עבות כמספר הסועדים ומגישים לצד תבשיל הפטריות.

בתאבון…

מתכון: סבינה ולדמן | צילום: חיים יוסף | סגנון: אוריה גבע


מעוניינים לכתוב אצלנו או לנהל טור משלכם? לחצו כאן ושלחו לנו הודעה





מעוניינים לכתוב אצלנו או לנהל טור משלכם? לחצו כאן ושלחו לנו הודעה








0 0 votes
דרגו את הכתבה
Subscribe
Notify of
guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments


כרטיס ביקור דיגיטלי
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
צילום: pixabay

כשהחברים שלכם יספרו לכם על ההטבה שהם קיבלו מאיתנו, אל תהיו מופתעים

הצטרפו עכשיו לרשימת המנויים שלנו

בחינם

אל תפספסו את ההזדמנות

* בלחיצה על "הצטרפות" אני מאשר/ת קבלת הודעות מחדשות מבזק לייב

דילוג לתוכן