דגים

דגים במטבח הים-תיכוני: טכניקות בישול וחשיבות הטריות

אחד המרכיבים המרכזיים של המטבח הים-תיכוני הוא הדג, אשר מהווה סממן מובהק של התרבות הקולינרית באזור. הדגים לא רק מספקים חלבון איכותי אלא גם מהווים מקור לתרדמת טעמים, אשר מתחדדת…

תזונה נכונה אחרי גיל 40: התאמות חיוניות לבריאות הגוף

תזונה נכונה אחרי גיל 40 היא נושא מרכזי שמעסיק רבים, במיוחד לאור השפעות הזמן על הגוף ועל הבריאות הכללית. בשלב זה של החיים, חלים שינויים פיזיולוגיים ומטאבוליים אשר מחייבים התייחסות…

תזונה נכונה לאחר גיל ארבעים: כללים בסיסיים לשמירה על הבריאות

תזונה נכונה אחרי גיל 40 היא נושא חיוני שהופך לרלוונטי יותר ככל שאדם מתבגר. בשלב זה בחיים, הגוף מתחיל לחוות שינויים פיזיולוגיים כמו ירידה במסת השריר, שינויים במטבוליזם ועלייה בסיכון…

מהים לצלחת: חוויות בישול עם דגים טריים ומגמות קולינריות עכשוויות

דגים הם לא רק מקור חלבון מעולה, אלא גם מרכיב מרכזי בתרבויות רבות ברחבי העולם. על פי מסורות קולינריות שונות, דגים נחשבים לסמל של בריאות ואריכות ימים. במטבח הים-תיכוני, לדוגמה,…

לאחר הממצאים בכינרת משרד הבריאות מזהיר – קנו דגים רק ממקור מורשה

משרד הבריאות פרסם בימים האחרונים אזהרה לציבור בעקבות אירוע חריג של תמותת דגים שנצפה באזור קיבוץ מעגן, בדרום הכנרת. צוותים מקצועיים של משרד הבריאות, רשות המים וחברת "מקורות" הגיעו למקום…

משרד הבריאות מזהיר: הימנעו מקניית דגים שאינם מחנויות מורשות

משרד הבריאות פרסם אזהרה חריגה לציבור בעקבות דיווח על תמותה בלתי מוסברת של דגים באזור הכינרת. האזהרה מגיעה לאחר שב-3 במאי 2026 נמסר על אירוע תמותה חריג בקרב דגים, בעיקר…

תמותת דגים בכנרת: הנחיות משרד הבריאות לציבור

משרד הבריאות עדכן היום (שישי) כי בעקבות תמותה חריגה של דגי אמנון בכנרת, הציבור מתבקש לרכוש דגים רק מחנויות בעלות רישיון כחוק. עוד נמסר כי יש לוודא שהדגים נמכרים כשהם…

עולם הדגים: טעמים מגוונים, חוויות בישול וטריות שמביאות לשולחן

דגים הם חומר גלם עשיר ומגוון, הנמצא בלב המטבח הים-תיכוני ובתרבויות רבות מסביב לעולם. מעבר להיותם מקור מצוין לחלבון, דגים מציעים שפע של טעמים, מרקמים וצורות הכנה, מה שהופך אותם…

תזונה נכונה לאחר גיל ארבעים: כללים מחייבים למעקב בריאותי

תזונה נכונה אחרי גיל 40 מהווה אתגר חשוב, במיוחד לנוכח השינויים הפיזיולוגיים שחלים בגוף. בגיל זה, המאטבוליזם נוטה לאיטה, והשפעות הגיל מתחילות להשפיע על הצורך המזון והאנרגיה של הפרט. לכן,…

יצירתיות במטבח: כיצד אוכל קר מציע טעמים חדשים וחוויות בישול מרעננות

במטבח הקולינרי, קיימת מסורת עשירה של מנות המוגשות בטמפרטורות נמוכות, שמשדרות רעננות וקלות, ועונות בצורה מיטבית על הצורך לאכול משהו מרענן בימים חמים. אוכל קר אינו רק טכניקת ההגשה; הוא…