אוכל

מתכון לשניצל עוף פריך: טעמים עדינים ומרקם רך

אסי הוא מנה אהובה ושחוקה על ידי רבים. המנה מתאפיינת בטעמים עדינים ופריכים, עם מרקם רך מבפנים. היא מתאימה לכל ארוחה משפחתית, מסיבות או חגיגות. השניצל מציע מקור חלבון מעולה…

הקולינריה הים-תיכונית: עלייתה של מסורת חדשה בישראל

בשנים האחרונות ניכר כי הקולינריה הים-תיכונית חודרת לתודעה הציבורית במובנים חדשים ומרגשים. מאפיינים ייחודיים של האזור, הכתובים על ידי טעמים, מרקמים וריחות, הצליחו למשוך תשומת לב רבה, ומשם נובעות אינספור…

מגמת השילוב בין טעמים מקומיים והשפעות בינלאומיות במטבח

בהתרגשות רבה אנו עדים לעלייתם של טעמים חדשים ומרתקים במטבחים המקומיים והבינלאומיים. בשנים האחרונות החלה מגמה גוברת לשלב בתפריטים המתבססים על חומרי גלם מקומיים עם אלמנטים שצמחו במקביל בתרבויות שונות.…

מתכון לריבת תאנים ביתית מתוקה וחמצמצה

מנה מתוקה ועשירה בטעמים, המשלבת את המתיקות הטבעית של התאנים עם מעט חמצמצות. המרקם שלה חלק ונעים, והיא מתאימה לארוחת בוקר או כקינוח לצד גב cheeses. הריבה עשויה להכיל ויטמינים…

מהפכה קולינרית: שפים ובתי אוכל מאמצים מזון מבוסס צמחים

בשנים האחרונות מתרחשת מהפכה בעולם הקולינרי, אשר מתמקדת במזון מבוסס צמחים. מדובר בתהליך שמתחיל להתבסס לא רק בקרב החובבים והטבעונים אלא גם בקרב שפים ידועים ובתי אוכל מובילים. נטישת המוצרים…

מתכון לפשטידת תפוחי אדמה: טעמים עשירים ומרקם פריך

דת תפוחי אדמה היא מנה פשוטה ואהובה על רבים, בעלת טעמים עשירים ומרקם פריך מבחוץ ורך מבפנים. היא מתאימה לארוחות צהריים, לופטים או כל אירוע משפחתי. פשטידה זו מציעה שילוב…