מתכון לחזה עוף ברוטב פטריות – קל וטעים לאירוח

רים ובמרקם רך ומזין. חזה העוף מתבשל ברוטב פטריות שמעניק לו עומק טעמים ומרקם קרמי. המנה מתאימה לארוחות משפחתיות ולאירוח, והיא קלה להכנה ופופולרית מאוד בקרב ילדים ומבוגרים כאחד.

רכיבים וכמויות

500 גרם חזה עוף, פרוס דק

200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות

1 בצל בינוני, קצוץ

2 כפות שמן זית

2 שיני שום, כתושות

200 מ"ל שמנת מתוקה לבישול

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

1 כף פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

אופן ההכנה

1. בסיר חם, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.

2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה, כ-5 דקות.

3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עוד דקה אחת עד שהתערובת מתפשטת ריח.

4. מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומבשלים כ-5 דקות נוספות עד שהן מתרככות.

5. מניחים את פרוסות חזה העוף מעל הפטריות ומבשלים כ-3 דקות מכל צד, עד שהן משחימות.

6. מוסיפים את השמנת המתוקה, מלח ופלפל ומערבבים היטב. מבשלים על חום נמוך כ-10 דקות עד שהרוטב מסמיך.

7. מגישים את המנה חמה, ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

חזה העוף מהווה מקור מצוין לחלבון רזה, ואילו הפטריות מכילות ויטמינים ומינרלים חשובים כמו סיבים תזונתיים.

טיפים והצעות לשדרוג

– ניתן להוסיף לתערובת גם כוס ברוקולי מבושלת לקבלת צבע נוסף וערכים תזונתיים נוספים.

– ניתן להמיר את השמנת בשמנת צמחית לקווים טבעוניים.

– המנה נשמרת היטב במקרר עד 3 ימים.