מתכון לסלט קיסר קיץ קליל עם עוף וגבינת פרמזן

קיסר הוא מנה קלאסית המשלבת טעמים עשירים ומרקמים שונים. החיספוס של חסה הפרסית, הקריספיות של הקטניות והטעם העז של הרוטב יוצרים הרמוניה מושלמת. הסלט מתאים במיוחד לארוחות קיץ קלות או כמנה ראשונה בכל ארוחה חגיגית.

רכיבים וכמויות

– 1 ראש חסה פרסית, שטוף ויבש – 200 גרם עוף בגריל, חתוך לקוביות – 50 גרם גבינת פרמזן, מגוררת – 100 גרם קוביות לחם קלוי – 4 כפות שמן זית – 2 כפות מיץ לימון – 1 שן שום, קצוצה – 1 כפית חרדל דיז'ון – מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

1. משרים את קוביות הלחם בשמן זית למשך כ-10 דקות, עד שהן סופגות את השמן. 2. מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים את קוביות הלחם. קולים עד שהן מתקלפות וקריספיות, כ-5 דקות. 3. בקערה גדולה, מערבבים את מיץ הלימון, השום, החרדל, מלח ופלפל. 4. מוסיפים את חתיכות העוף ומערבבים היטב, כך שהן יכוסו ברוטב. 5. חותכים את חסה הפרסית לחתיכות בגודל ביס ומניחים בקערה עם העוף. 6. מוסיפים את קוביות הלחם הקלויות והגבינת פרמזן המגוררת. מערבבים בעדינות עד שהרוטב מכסה את כל החומרים. 7. מגישים מיד.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

חסה פרסית מכילה ויטמינים ומינרלים, כמו ויטמין K וברזל.

טיפים והצעות לשדרוג

– ניתן להוסיף פרוסות אבוקדו לקבלת עשירות נוספת. – עבור טעם מעושן, ניתן להשתמש בעוף מעושן במקום עוף בגריל. – הסלט טעים ביותר כשהוא מוגש מיד, אך ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר.