מנה חורפית: מתכון לשורש עוף עם ירקות מזינים

שורש היא מנה עשירה, מענגת ומזינה. הטעמים העמוקים של העוף יחד עם מתיקות הירקות שואבים את הלב והנשמה. המנה מתאימה לאירועים משפחתיים או פשוט לערב חורפי בבית.

רכיבים וכמויות 1 ק"ג עוף חתוך לחלקים 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות 1 קישוא בינוני, חתוך לקוביות 1 בצל גדול, קצוץ דק 4 שיני שום, כתושות 2 כפות שמן זית 1 כף פפריקה מתוקה 1/2 כוס מים מלח לפי הטעם פלפל שחור גרוס לפי הטעם 2 עלי דפנה

אופן ההכנה 1. בסיר גדול מחממים את שמן הזית על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל שקוף ורך. 2. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים כדקה נוספת עד שהשום מתחיל להריח. 3. מוסיפים את חלקי העוף ומטגנים אותם מכל הצדדים עד שהעוף משנה צבעו ומעט משנה את צבעו. 4. מפזרים מעל העוף את הפפריקה, המלח והפלפל ומערבבים היטב. 5. מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר והקישוא ומערבבים שוב. 6. מוסיפים את המים ועלי הדפנה. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 40 דקות. 7. לאחר 40 דקות, בודקים אם הירקות רכים והעוף מבושל. אם יש צורך, ניתן לבשל עוד 10 דקות נוספות.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים גזר מכיל ויטמינים רבים כמו ויטמין A, ועשיר בסיבים תזונתיים. תפוחי אדמה מספקים מקור מצוין לפחמימות.

טיפים והצעות לשדרוג – ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו פטרוזיליה או סלק להוספת צבע וטעם. – להעניק למנה יותר חמצמצות, ניתן לסחוט לימון לפני ההגשה. – המנה נשמרת היטב במקרר במשך 2-3 ימים.