מתכון לריבת תותים ביתית: מתיקות וחמצמצות במרקם חלק

מנה קלאסית ואהובה, המשלבת מתיקות עם חמצמצות במידה. היא מתהדרת במרקם חלק עם חתיכות פרי רכות, ומתאימה לשימוש על לחם, עוגות או כקישוט לקינוחים. התותים עשירים בוויטמין C ונוגדי חמצון, מה שהופך אותם לבריאים ומרעננים.

רכיבים וכמויות

– 1 ק"ג תותים שטופים וחתוכים

– 800 גרם סוכר

– 1 כף מיץ לימון

– 1/2 כפית זרעוני וניל (אופציונלי)

אופן ההכנה

1. מניחים את התותים החתוכים בסיר גדול ומוסיפים את הסוכר. מערבבים בעדינות כדי להניח לתותים לשחרר את המיצים.

2. לאחר כ-30 דקות, מוסיפים את מיץ הלימון וזרעוני הווניל, אם בחרתם להשתמש בהם. מערבבים שוב.

3. מביאים את התערובת לרתיחה על חום גבוה, ולאחר מכן מנמיכים את הלהבה לנמוכה. מבשלים במשך 30-40 דקות, עד שהתערובת מסמיכה. יש לערבב מדי פעם כדי למנוע הידבקות לתחתית הסיר.

4. בודקים את סמיכות הריבה על ידי טפטוף מעט ריבה על צלחת. אם היא מתייצבת, הריבה מוכנה.

5. מעבירים את הריבה לצנצנות מעוקרות, סוגרים היטב ומניחים להתקרר בטמפ'החדר.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

תותים מכילים ויטמינים, נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים.

טיפים והצעות לשדרוג

– ניתן להוסיף לתערובת חצי כפית קינמון לקבלת טעם נוסף.

– מומלץ לשמור את הריבה במקרר.

– ריבה זו מתאימה גם לשילוב עם גבינות שונות על פלטת גבינות.