מנה עיקרית: ניוקי תפוחי אדמה ברוטב חמאת מרווה

מנה זו מציעה שילוב של טעמים עשירים ומרקם רך שממלא את הפה. הניוקי, המוכנים מתפוחי אדמה, מתאפיינים בביסים נעימים ודחוסים, בעוד רוטב החמאה והמרווה מעניק להם נופך עשיר ומרגיע. זהו תבשיל מושלם לארוחות חגיגיות או לאירוח חברים ובני משפחה.

רכיבים וכמויות

1 ק"ג תפוחי אדמה
300 גרם קמח
1 ביצה אחת
1 כפית מלח
100 גרם חמאה
10 עלי מרווה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה

מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים ומלח עד שהם רכים, כ-30 דקות. מסננים ומקלפים את הקליפה.

מעבדים את תפוחי האדמה החמים באמצעות מסננת או מועכים עד שהופכים לתפוס.

מוסיפים את הקמח, הביצה והמלח, ולשים את הבצק עד שהוא חלק ולא דביק.

מחלקים את הבצק לגלילים בעובי של 2 ס"מ, וחותכים את הגלילים לטעימות של 2 ס"מ.

מבשלים את הניוקי במים רותחים עם מלח עד שהם צפים על פני המים, כ-3-4 דקות.

בזמן שהניוקי מתבשל, ממסים חמאה במחבת על חום נמוך ומוסיפים את עלי המרווה. מטגנים עד שהחמאה מתחילה לקבל צבע זהוב ועלי המרווה מתרככים.

מסננים את הניוקי ומעבירים למחבת עם החמאה והמרווה, מערבבים בעדינות כך שיתכסו בחמאה.

מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים חם.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

תפוחי אדמה מכילים פחמימות מורכבות, ויטמינים ומינרלים חשובים.

טיפים והצעות לשדרוג

ניתן להוסיף גבינת פרמזן מגורדת מעל לפני ההגשה.
במקום מרווה, ניתן להשתמש בבזיליקום או תרד.
ניתן להכין את הניוקי ולהקפיאם לפני הבישול.