מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות – טעמים עשירים ואירוח מושלם

מנה מענגת המשלבת טעמים עשירים ובשר רך ועסיסי. הקציצות מתובלות היטב ונשארות רכות בזכות הרוטב, המוסיף להן טעם פיקנטי ומרענן. זהו מתכון מושלם לארוחה משפחתית או אירוח, ולצידו ניתן להגיש אורז, פסטה או לחם טרי.

רכיבים וכמויות

500 גרם בשר טחון
1 בצל קטן קצוץ דק
2 שיניים של שום כתוש
1 ביצה
50 גרם פירורי לחם
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית מלח
½ כפית שטוחה כמון
½ כפית שטוחה פלפל שחור
400 מ"ל רוטב עגבניות
1 כף שמן זית

אופן ההכנה

בקערה גדולה, לשים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה, פירורי הלחם, הפפריקה, המלח, הכמון והפלפל השחור. יש לערבב היטב עד שהתערובת אחידה.

לאחר מכן, יש ליצור קציצות בגודל כדור טניס ולהניחן על צלחת.

בסיר רחב, מחממים את שמן הזית על חום בינוני. מוסיפים את הקציצות ומזהיבים מכל הצדדים במשך כ-5 דקות. יש לשים לב שלא לבשל את הקציצות לחלוטין בשלב זה.

לאחר שהקציצות מזהיבות, יוצקים את רוטב העגבניות סביבן. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך כ-20 דקות עד שהקציצות מתבשלות לחלוטין.

לאחר הבישול, מגישים את הקציצות חמות עם רוטב העגבניות, לצידם אורז או פסטה לפי ההעדפה.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

בשר טחון מספק חלבון איכותי, בעוד שעגבניות עשירות בנוגדי חמצון ובויטמינים.

טיפים והצעות לשדרוג

ניתן להוסיף לתערובת הקציצות עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה לטעם נוסף.
עבור רוטב עשיר יותר, ניתן להוסיף כף סוכר כדי לאזן את החמיצות של העגבניות.
הקציצות יכולות להקפיא לאחר הבישול, ויש לחמם אותן שוב על חום נמוך לפני ההגשה.