מתכון למנה ים-תיכונית: מבושל עם ירקות ועשבי תיבול

ל מבושל עם ירקות ועשבי תיבול הוא מנה שמזמינה את הטעמים הים-תיכוניים למרכז השולחן. השילוב של גרגרי הורגול עם הירקות, יחד עם ניחוחות עשבי התיבול, יוצר מרקם עשיר ומאוזן, המהווה בחירה אידיאלית לארוחה קלה או כתוספת לצד מנות בשרים ודגים. המנה הזו גם עשויה להיות מקור מצוין לסיבים תזונתיים.

רכיבים וכמויות

200 גרם הורגול
1 בצל חתוך דק
1 גזר קלוף וקצוץ
1 קישוא קצוץ
100 גרם פטריות פרוסות
2 כפות שמן זית
2 שיני שום כתושות
1 כפית כמון טחון
1 כפית פפריקה מתוקה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
50 גרם פטרוזיליה קצוצה
50 גרם נענע קצוצה
750 מ"ל מים

אופן ההכנה

בסיר בינוני, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
מוסיפים את הבצל ומאדים במשך כ-5 דקות עד שהבצל מתרכך.
מוסיפים את הגזר והקישוא ומבשלים במשך כ-4 דקות נוספות.
מוסיפים את הפטריות ומבשלים עוד כ-3 דקות, עד שהן מתרככות.
מוסיפים את השום הכתוש, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל ומערבבים היטב.
שוטפים את ההורגול במים קרים ומוסיפים אותו לסיר יחד עם המים.
מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 15 דקות, עד שהורגול סופג את הנוזלים.
מסירים את הסיר מהכיריים ומניחים לו להתקרר כ-5 דקות עם מכסה סגור.
לפני ההגשה, מוסיפים את הפטרוזיליה והנענע ומערבבים היטב.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

ורגול מכיל סיבים תזונתיים וטבעיים, המסייעים לתחושת שובע ומסייעים בהזנה בריאה.

טיפים והצעות לשדרוג

ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו פלפלים צבעוניים או תרד לקשת טעמים רחבה יותר.
השתמשו בתיבול נוסף כמו כורכום או כמון להעצמת הטעמים.
המנה מתאימה לשדרוג עם אגוזים קצוצים או צימוקים מגוללים להוספת פריכות ומתיקות.