מנה צבעונית עם תיתים וירקות מוקפצים: מתכון קל ובריא

ם עם ירקות מוקפצים הם מנה צבעונית וטעימה, המשלבת טעמים עשירים וטריים. הירקות מתמזגים עם התיתים ומעניקים למנה מרקם מעניין ונעים. מדובר במנה מושלמת לארוחות קלות, לחגים או לאירועים משפחתיים. בנוסף, התיתים מהווים מקור מצוין לפחמימות מורכבות, בעוד שהירקות מספקים ויטמינים וסיבים תזונתיים.

רכיבים וכמויות

200 גרם תיתים
1 כף שמן זית
1 בצל בינוני, קצוץ דק
2 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לקוביות
1 קישוא בינוני, פרוס
1 פלפל אדום, קצוץ
2 שיניים של שום, קצוצות
1 כפית כמון טחון
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
3 כפות פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

מבשלים את התיתים במים רותחים עם 1/2 כפית מלח כ- 10 דקות או עד שהן מתרככות. מסננים ושמים בצד.
מחממים את שמן הזית בסיר רחב מעל להבה בינונית.
מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים כ- 3 דקות עד שנעשה שקוף.
מוסיפים את הגזר ומבשלים כ- 5 דקות נוספות, עד שהגזר מתרכך מעט.
מוסיפים את השום הקצוץ, הקישוא והפלפל האדום ומבשלים עוד כ- 4 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
מוסיפים את התיתים המבושלים, הכמון, המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב ומבשלים כ- 3 דקות נוספות כדי שהטעמים יתמזגו.
מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

תיתים מספקים פחמימות מורכבות שמסייעות בשמירה על רמות אנרגיה יציבות. ירקות ירוקים כמו קישוא ופפריקה מכילים ויטמינים ומינרלים חיוניים לגוף.

טיפים והצעות לשדרוג

ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו ברוקולי או תירס.
להוסיף לתערובת כף רוטב סויה לגרסה אסייתית.
המנה נשמרת היטב במקרר למשך 2-3 ימים.
ניתן להגיש עם חזה עוף צלוי או דג ברוטב לימון.