מנה עשירה: מתכון לפטריות בשמנת ובצל לאירועים מיוחדים

ובצל היא מנה עשירה וטעימה, המשלבת את הטעמים העדינים של שמנת עם הפטריות והבצל המוקפצים. המנה מתהדרת במרקם קרמי ונעים, והיא מתאימה לאירועים מיוחדים כמו ארוחות חגיגיות או לישיבה משפחתית.

רכיבים וכמויות

500 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות לפרוסות
2 בצלים קצוצים
200 מ"ל שמנת מתוקה
2 כפות חמאה
2 כפות שמן זית
3 שיני שום, קצוצות
מלח, לפי הטעם
פלפל שחור, לפי הטעם
פטרוזיליה קצוצה, להגשה

אופן ההכנה

מחממים את השמן זית והחמאה במחבת רחבה על חום בינוני.

מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך, כ-5 דקות.

מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת עד שהשום מפיץ ריח נעים.

מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומבשלים כ-10 דקות נוספות, עד שהן מתרככות ומתחילות להזהיב.

מוסיפים את השמנת מתוקה, מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים. מבשלים על חום נמוך כ-5 דקות נוספות, עד שהשמנת מסמיכה מעט.

מסננים את המנה ומעבירים לצלחת הגשה. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

פטריות הן מקור טוב לויטמינים ומינרלים, כגון ויטמין D, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון.

טיפים והצעות לשדרוג

ניתן להוסיף למנה 100 גרם של גבינת פרמזן מגוררת לשדרוג הטעם.
אם רוצים טעמים עשירים יותר, ניתן להוסיף כף רוטב סויה במהלך ההכנה.
המנה מתאימה להגיש עם פסטה או אורז כתוספת.