מתכון לפיצה מרגריטה ביתית עם רוטב עגבניות וגבינה נמתחת

פיצה מרגריטה ביתית עם רוטב עגבניות וגבינה נמתחת

פיצה מרגריטה היא קלאסיקה איטלקית שמגיע אלינו עם טעמים עשירים של עגבניות, גבינה טרייה ובזיליקום. הקלאסיות הזו מציעה שילוב מושלם של מתיקות העגבניות עם המליחות של הגבינה הנמסה והארומתית. מדובר במאכל נהדר לארוחת ערב עם משפחה או חברים, ומהווה פתרון מצוין לאירועים כמו מסיבות או חגים.

רכיבים וכמויות

500 גרם קמח לחם
300 מ"ל מים פושרים
10 גרם מלח
7 גרם שמרים יבשים
30 מ"ל שמן זית
400 גרם עגבניות מרוסקות
2 שיני שום קצוצות
1 כפית סוכר
1 כפית אורגנו יבש
200 גרם מוצרלה מגוררת
1 חופן בזיליקום טרי

אופן ההכנה

בקערה גדולה, לשלב את הקמח עם השמרים והמלח. לערבב היטב.

להוסיף את המים הפושרים ושמן הזית וללוש את הבצק עד שהוא נהיה חלק וגמיש, כ-10 דקות.

להניח את הבצק בקערה מעט משומנת, לכסות עם מגבת ולהשאיר לתפוח במקום חמים במשך שעה אחת, עד שהוא מכפיל את נפחו.

בזמן שהבצק תופס, להכין את רוטב העגבניות: במקביל, לחמם מעט שמן זית במחבת, להוסיף את השום הקצוץ ולטגן עד שהוא מתחיל זהב.

להוסיף את העגבניות המרוסקות, הסוכר והאורגנו. להביא לרתיחה, להנמיך את הלהבה ולבשל במשך 15 דקות עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך.

לאחר שהבצק תפח, להוציא אותו מהקערה ולחלק אותו ל-2 כדורים. לרדד כל כדור על משטח מקומח לצורת פיצה בעובי הרצוי.

לחמם את התנור על 250 מעלות צלזיוס עם תבנית הפיצה בתוך התנור.

להוציא את התבנית מהתנור, למרוח עליה רוטב עגבניות, לפזר מעל את גבינת המוצרלה ולהעביר לתנור. לאפות במשך 10-12 דקות עד שהגבינה מבעבעת והקצוות מזוגגים.

להוציא את הפיצה מהתנור, לפזר מעל את עלי הבזיליקום הטריים ולחתוך לפרוסות.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

עגבניות מכילות ליקופן, שהוא נוגד חמצון מועיל, והשום עשיר בחומרים אנטי דלקתיים.

טיפים והצעות לשדרוג

ניתן להוסיף תוספות כמו פפרוני, פטריות או זיתים לפי הטעם.
אם תרצו בצק פריך יותר, תוכלו לשים כף נוספת של שמן זית בבצק.
לשמירה על טריות, ניתן לאפות את הפיצה ולשמור במקרר עד 2 ימים.