מתכון לעוף עם קוסקוס: טעמים עשירים ומרקמים מגוונים

רה וטעימה, המשלבת טעמים מלאים ועשירים לצד מרקמים שונים. העוף רך ועסיסי, בעוד שהקוסקוס סופג את הנוזלים והטעמים, מה שהופך את המנה למושלמת לאירוחות משפחתיות או לחגיגות מיוחדות. המנה מציעה גם יתרונות תזונתיים, כאשר העוף מספק חלבון והירקות עשירים בוויטמינים ומינרלים.

רכיבים וכמויות

500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות

250 גרם קוסקוס

2 כפות שמן זית

1 בצל בינוני, קצוץ

2 גזר, קלוף וחתוך לקוביות

1 קישוא, חתוך לקוביות

1 פלפל אדום, חתוך לקוביות

3 שיניים שום, קצוצות

1 כפית כמון

1 כפית כורכום

1 כפית פפריקה

1 כפית מלח

1/2 כפית שטוחה של טימין

1/2 כפית שטוחה של כמון גרוס

750 מ"ל מים רותחים

רבע כוס פטרוזיליה קצוצה, לקישוט

אופן ההכנה

מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף, כ-5 דקות.

מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים, כ-7 דקות.

מוסיפים את השום הקצוץ, הגזר, הקישוא והפלפל האדום. מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות, עד שהירקות מתחילים להת soften.

מתבלים את התערובת בכמון, כורכום, פפריקה, מלח וטימין. מערבבים היטב ומבשלים כ-2 דקות נוספות.

מוסיפים את המים הרותחים לסיר ומביאים לרתיחה.

מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך כ-15 דקות.

לאחר מכן, מוסיפים את הקוסקוס, מערבבים היטב, מכסים את הסיר ומסננים את הקוסקוס כ-5 דקות נוספות.

מערבבים את הקוסקוס בעזרת מזלג ומשרתים עם פטרוזיליה קצוצה לקישוט.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

עוף עשיר בחלבון ותורם לתחושת שובע. הירקות מספקים ויטמינים ומינרלים חשובים לגוף.

טיפים והצעות לשדרוג

ניתן להוסיף חומוס מקופסה לתערובת לקבלת ערכים תזונתיים נוספים.
למי שאוהב חריף, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ.
ניתן להחליף את הירקות לפי העונה או לפי מה שיש בבית.