מתכון לאורז עם ירקות: מנה קלה וטעימה לארוחות משפחתיות

של טעמים רעננים וקריספיים, עם מרקם עשיר ואיזון אידיאלי בין האורז לירקות. מדובר במנה קלה להכנה שמתאימה לארוחות צהריים קלות או כתוספת בארוחות משפחתיות. בנוסף, הירקות הנמצאים במנה מספקים סיבים תזונתיים חשובים.

רכיבים וכמויות

300 גרם אורז קצר

2 כפות שמן זית

1 בצל בינוני, קצוץ דק

2 שיני שום, כתושות

1 גזר גדול, מגורר

1 קישוא בינוני, קצוץ לקוביות

1 פלפל אדום, קצוץ לקוביות

1/2 כוס אפונה קפואה

1/2 כפית כמון טחון

1/2 כפית מלח

1/4 כפית שטוחה כורכום

2 כוסות מים

אופן ההכנה

בשלב ראשון, יש לשטוף את האורז במים קרים עד שהמים יהיו צלולים.

בסיר שמים את שמן הזית ומחממים על חום בינוני.

מוסיפים את הבצל הקצוץ וטוגנים עד שהוא מתרכך ושקוף, כ-5 דקות.

לאחר מכן, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת.

מוסיפים את הגזר המגורר, הקישוא והפלפל האדום ומערבבים היטב, מבשלים כ-5 דקות נוספות עד שהירקות מתרככים מעט.

מוסיפים את האורז לסיר ומערבבים יחד עם הירקות לכ-2 דקות נוספות.

מוסיפים את האפונה, הכמון, המלח והכורכום ומערבבים שוב.

יוצקים את המים לסיר, מביאים לרתיחה, מכסים עם מכסה ומבשלים על חום נמוך במשך כ-15 דקות או עד שהמים נספגים לחלוטין.

מסירים מהכיריים, משאירים מכוסה למשך 5 דקות נוספות ואז מפרידים את האורז עם מזלג לפני ההגשה.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

גזר מכיל ויטמינים, סיבים תזונתיים ואנטיאוקסידנטים. הקישוא מסייע בשמירה על מערכת העיכול.

טיפים והצעות לשדרוג

ניתן להוסיף גם תפו”א קצוץ או ברוקולי קצוץ למתכון.
לשדרוג טעמי המנה, אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או נענע לפני ההגשה.
המנה נשמרת היטב במקרר עד 3 ימים, ניתן לחמם במיקרוגל או בסיר עם מעט מים.