מנה בריאה: קציצות עוף אפויות עם ירקות מזינים

מנה טעימה ובריאה, עם טעמים עשירים ומרקם רך ונעים. המנה מתאימה לארוחות משפחתיות, במיוחד בסופי שבוע, והיא מציעה שילוב מצוין של חלבון עם ירקות מזינים. קציצות אלו הן בחירה נהדרת למי שמחפש אורח חיים בריא, שכן הן אפויות ולא מטוגנות.

רכיבים וכמויות

500 גרם עוף טחון
1 בצל קטן קצוץ דק
1 גזר בינוני מגורר
1 קישוא קטן מגורר
2 שיני שום כתושות
1 ביצה אחת
50 גרם פנקו (או קמח לחם)
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
1 כף שמן זית
1 תפוח אדמה בינוני קצוץ לקוביות קטנות
1 פלפל מתוק קצוץ לקוביות

אופן ההכנה

חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.

בקערה גדולה, מניחים את העוף הטחון ומוסיפים את הבצל הקצוץ, הגזר המגורר, הקישוא המגורר, השום הכתוש, הביצה, הפנקו, הפטרוזיליה, המלח והפלפל. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.

עם ידיים רטובות, יוצרים מהתערובת קציצות בגודל בינוני ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

משמנים את הקציצות בשמן הזית בעזרת מברשת.

בתבנית, מוסיפים את תפוח האדמה והפלפל המתוק הקצוצים, וערבבים מעט עם השמן שנשאר בתבנית.

מכניסים לתנור ואופים במשך 25-30 דקות, או עד שהקציצות זהובות ומבושלות לחלוטין.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

עוף הוא מקור מצוין לחלבון, המסייע בבניית שרירים. הירקות מוסיפים סיבים תזונתיים וויטמינים חיוניים, תורמים לתחושת שובע ומגוון מזין למנה.

טיפים והצעות לשדרוג

ניתן להוסיף לתערובת קציצות תבלינים נוספים כמו כמון או פפריקה לתוספת טעמים.
אם רוצים, ניתן להמיר את העוף בטחון הודו או טחון צמחי עבור גרסה טבעונית.
הקציצות נשמרות היטב במקרר עד 3 ימים, וניתן גם להקפיאן.