מתכון לפיצה מרגריטה ביתית עם רוטב עגבניות וגבינה נמתחת

פיצה מרגריטה ביתית עם רוטב עגבניות וגבינה נמתחת

פיצה מרגריטה היא אחד ממאכלי הרחוב האיטלקיים המוכרים והאהובים ביותר. עם טעמים עדינים של עגבניות טריות, בזיליקום ורוטב זית, הפיצה הזו מציעה שילוב נהדר של טקסטורות רכות ומעט קראנצ'יות. היא מתאימה לארוחות משפחתיות, לערבי פיצה עם חברים או אפילו כחטיף קל ונעים.

רכיבים וכמויות

500 גרם קמח לחם
10 גרם שמרים טריים
1 כף סוכר
1 כפית מלח
300 מ"ל מים פושרים
30 מ"ל שמן זית
400 גרם עגבניות מרוסקות (או רוטב עגבניות מוכן)
250 גרם גבינת מוצרלה
10 עלי בזיליקום טריים
1 כף מלח גס

אופן ההכנה

בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם השמרים, הסוכר והמלח.

מוסיפים את המים הפושרים ואת שמן הזית. לשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.

מכסים את הבצק בניילון נצמד או במגבת ונשארים במצב חם במשך כשעה, עד שהבצק תופס נפח כפול.

לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו לשניים ומרדדים כל חלק לעיגול בעובי של כ-5 מ"מ.

מחממים את תנור האפייה ל-250 מעלות ומניחים את התבנית עם האבן או תבנית אפייה לתוך התנור לחימום מראש.

באותו הזמן, אם משתמשים בעגבניות מרוסקות, יש לבשל אותן עם מעט מלח על חום בינוני במשך כ-10 דקות עד שהן מצטמצמות.

מוציאים את התבנית או האבן מהתנור והניחים את הבצק על התבנית.

מורחים על הבצק את רוטב העגבניות, מפזרים את גבינת המוצרלה וחותכים את עלי הבזיליקום ומניחים מעל.

מפזרים מלח גס מעל הפיצה.

מכניסים לתנור ואופים במשך כ-10-12 דקות עד שהגבינה מבעבעת והקצוות מקבלים צבע זהוב.

יוצאים מהתנור, מניחים להתקרר מעט מפרקים לפרוסות ומגישים חם.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

עגבניות מכילות ליקופן, שהוא נוגד חמצון חשוב, ובזיליקום עשיר בויטמינים ומינרלים.

טיפים והצעות לשדרוג

ניתן להוסיף לתוך הרוטב שיני שום כתושות לקבלת טעם עשיר יותר.
לאוהבי התוספות, אפשר להוסיף פטריות, זיתים או פלפלים קלויים.
את הבצק ניתן להכין מראש ולהקפיא, כדי שיהיה זמין בהכנה מהירה.
אם לא מצליחים למצוא גבינת מוצרלה, ניתן להשתמש בגבינה צהובה נמסה.