מתכון לפיצה קלאסית איטלקית: שלב אחר שלב להכנה ביתית

תית היא קלאסיקה איטלקית אהובה, המתאפיינת בטעמים עשירים של עגבניות טריות, גבינה נמתחת בזכות מוצרלה, ובצק פריך וטעים. הפיצה מתאימה לכל אירוע, החל מארוחת ערב משפחתית ועד לערב כיף עם חברים. היא יכולה להיות גם אופציה מצוינת לארוחה קלה ובריאה יחסית.

רכיבים וכמויות

500 גרם קמח לחם
300 מ"ל מים פושרים
10 גרם שמרים יבשים
10 גרם מלח
1 כף סוכר
2 כפות שמן זית
400 גרם רוטב עגבניות
250 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
1/2 כפית אורגנו יבש
בזיליקום טרי (לצורך קישוט)

אופן ההכנה

בקערה גדולה, יש לערבב את השמרים היבשים עם סוכר ומים פושרים. לתת לתערובת לשבת כ-10 דקות עד שהשמרים מתחילים לתסוס.

להוסיף לקערה את הקמח והמלח ולערבב היטב. לאחר מכן, להוסיף את שמן הזית וללוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.

לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהניח במקום חמים למשך כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

לאחר שהבצק תפח, להוציא אותו מהקערה וללוש קלות על משטח מקומח. לחלק את הבצק ל-2 כדורים.

לחמם תנור ל-250 מעלות עם פיירסטון (אם יש) או תבנית פיצה בתוך התנור.

לרדד כל כדור בצק לעיגול בקוטר של כ-30 ס"מ לעובי הרצוי.

למרוח את רוטב העגבניות על הבצק, להשאיר שולי בצק לרום הפיצה.

לפזר מעל את גבינת המוצרלה ואת האורגנו היבש.

להעביר את הפיצה לתבנית הלוהטת בתנור ולאפות כ-10-15 דקות או עד שהגבינה מבעבעת והבצק מזהיב.

להוציא מהתנור ולהוסיף עלי בזיליקום טריים לפני ההגשה.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

קמח חיטה מכיל פחמימות מורכבות שמספקות אנרגיה, והגבינה מספקת סידן וחלבון.

טיפים והצעות לשדרוג

ניתן להוסיף ירקות קלויים כגון פ peppers ו zucchini מעל הפיצה לפני האפייה.
מומלץ להחליף את מוצרלה בגבינת פרמזן או גבינות אחרות לפי הטעם האישי.
אם רוצים פיצה פריכה במיוחד, יש לאפות את הבצק כ-5 דקות לפני מריחת רוטב העגבניות.