א מנת פיצה קלאסית עם טעמים עשירים של רוטב עגבניות וגבינה נמתחת, שמאפשרת הנאה בכל הזדמנות. בצק הפיצה הרך והפריך משתלב עם רוטב העגבניות המתובל, והגבינה הכמובן נותנת את המגע הסופי המענג. מתאים לארוחת ערב משפחתית, מסיבת פיצה או סתם יום שישי רגוע.
רכיבים וכמויות
500 גרם קמח לחם
300 מ"ל מים פושרים
25 גרם שמרים טריים
10 גרם מלח
10 גרם סוכר
30 מ"ל שמן זית
400 גרם עגבניות מרוסקות
2 שיני שום, כתושות
200 גרם גבינת מוצרלה, מגורדת
50 גרם פרמזן מגורר
5 עלי בזיליקום טרי
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה
במ bowl גדול, ממיסים את השמרים והסוכר במים הפושרים. מחכים כ-5 דקות עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
מוסיפים לקמח את המלח ושמן הזית, ואז מוסיפים את תערובת השמרים. לשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא הופך חלק וגמיש.
מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו לתפוס במשך שעה בטמפרטורת החדר.
בזמן שהתפוס, מכינים את הרוטב: בסיר קטן, מחממים מעט שמן זית ומוסיפים את השום הכתוש. מבשלים במשך דקה, ואז מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מלח ופלפל. מבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס, ומניחים בתוכו תבנית פיצה או אבן פיצה.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעיגול בעובי כ-0.5 ס"מ. מניחים את הבצק על רצועת נייר אפייה.
מורחים את רוטב העגבניות על הבצק, מפזרים את גבינת המוצרלה והפרמזן, ומקשטים בעלי הבזיליקום.
מעבירים את הפיצה לתנור ואופים במשך 10-12 דקות עד שהגבינה מזוגגת והבצק פריך.
אחרי האפייה, חותכים את הפיצה ומגישים חם.
טיפים והצעות לשדרוג
ניתן להוסיף תוספות כגון פטריות, זיתים או ירקות קלויים לפי הטעם.
אם אוהבים פיצה חריפה, ניתן להוסיף מעט צ'ילי או פפריקה לרוטב.
לא אוהבים לבשל? ניתן להשתמש ברוטב עגבניות קנוי באיכות טובה.
