א קלאסיקה איטלקית שמזמינה לשולחן עם טעמים עשירים ורוטב עגבניות מרענן. הגבינה הנמסה יוצרת מרקם מושלם, והבצק הפריך מספק חוויה נהדרת לכל אוהבי הפיצה. המתכון מתאים לארוחת ערב משפחתית או חגיגית.
רכיבים וכמויות
500 גרם קמח לחם
300 מ"ל מים פושרים
10 גרם מלח
10 גרם סוכר
7 גרם שמרים יבשים
30 מ"ל שמן זית
300 גרם רוטב עגבניות
250 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
חצי כפית אורגנו יבש
2 כפות עלי בזיליקום טריים קצוצים
אופן ההכנה
במים הפושרים, ממיסים את השמרים והסוכר ומניחים להתססה למשך 5 דקות עד שהמים מתחילים להבעבע.
בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח. יוצרים גומה במרכז ומוזגים את תערובת המים עם השמרים ושמן הזית.
מעבדים את הבצק בידיים או במערבל עם וו לישה במשך 10 דקות, עד שהבצק חלק וגמיש.
מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים למשך שעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס ומניחים בתוכו פיצה או תבנית אפייה להחממה.
לאחר שהבצק התפח, משטחים אותו על משטח מקומח ליצירת בסיס עגול בעובי רצוי.
מניחים את הבצק על רדיד אפייה מצופה בקמח או נייר אפייה.
מורחים את רוטב העגבניות על הבצק, מפזרים מעל גבינת מוצרלה ואורגנו.
מכניסים לתנור החם ואופים במשך 10-12 דקות עד שהגבינה מתמוססת והבצק מקבל גוון זהוב.
יוצאים מהתנור ומפזרים מעל בזיליקום קצוץ לפני ההגשה.
טיפים והצעות לשדרוג
ניתן להוסיף ירקות קלויים כמו פלפלים או זיתים מעל הפיצה.
אם אוהבים פיצה חריפה, ניתן לפזר פרוסות של פלפל חריף טרי.
מומלץ לאכול את הפיצה חמה, מיד לאחר האפייה.
