מרק כתום מגזר ודלעת
מרק כתום מגזר ודלעת הוא מנה חמה ומנחמת, בעלת טעם מתוק-מלוח ועשירה בטקסטורה קרמית. המנה מתאימה לארוחות חורף, במיוחד במהלך ימי קור קרים. המרק מכיל ירקות שמזינים את הגוף ומסייעים למערכת החיסונית.
רכיבים וכמויות
400 גרם דלעת קלופה
300 גרם גזר קלוף
1 בצל גדול קצוץ
2 שיני שום קצוצות
2 כפות שמן זית
1 ליטר ציר ירקות
1/2 כפית כמון
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
100 מ"ל שמנת מתוקה (אופציונלי)
כוסברה קצוצה להגשה (אופציונלי)
אופן ההכנה
מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים במשך כ-5 דקות, עד שהבצל מתרכך.
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים במשך דקה נוספת.
חותכים את הדלעת והגזר לקוביות קטנות ומוסיפים לסיר.
מערבבים את הירקות במשך כ-3 דקות, ואז מוסיפים את ציר הירקות.
מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה במשך 25 דקות, עד שהירקות רכים.
בעזרת בלנדר מוט, טוחנים את המרק עד שיתקבל מרקם חלק.
מוסיפים את התיבולים: כמון, קינמון, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
אם רוצים, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים.
מגישים עם כוסברה קצוצה מעל.
ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים
דלעת מכילה ויטמינים ומינרלים חשובים כמו ויטמין A ואנטי-אוקסידנטים. גזר מספק סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון.
טיפים והצעות לשדרוג
ניתן להוסיף תפוח עץ לקוביות הגזר והדלעת לקבלת מתיקות נוספת.
מומלץ להגיש עם לחם פריזאי או קרוסטיני.
ניתן לשמור את המרק במקרר עד 3 ימים, או להקפיא עד 3 חודשים.
