מרק עוף ביתי עם ירקות ושקדי מרק

מרק עוף ביתי עם ירקות ושקדי מרק

מרק עוף ביתי הוא מנה קלאסית, חמה ומנחמת, שיש לה טעמים עשירים ורקעים סמיכים. הוא מלא בירקות צבעוניים ושקדי מרק, מה שהופך אותו לאידיאלי בימי חורף קרירים או כשיש צורך בנחמה. המרק מספק חווית טעם נהדרת ויכול להתאים לכל ארוחה, במיוחד בשבתות ובחגים.

רכיבים וכמויות

1 ק"ג עוף (חלקים כמו כרעיים ושוקיים)
2 ליטר מים
2 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים
1 סלרי קלוף וחתוך לקוביות
1 בצל קלוף וחצוי
1 תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות
1 קישוא קלוף וחתוך לקוביות
3 שיני שום קלופות
1 כף מלח
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית פלפל שחור
שקדי מרק לפי הצורך

אופן ההכנה

הניחו את חלקי העוף בסיר גדול והוסיפו את המים.
הביאו לרתיחה על חום גבוה והסירו את הקצף שנוצר.
הוסיפו את הבצל, הגזר, הסלרי, תפוח האדמה, הקישוא ושיני השום לסיר.
תבלו במלח, כורכום, פפריקה ופלפל שחור.
הפחיתו את החום לבינוני-נמוך, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 1.5 שעות.
לאחר 1.5 שעות, בדקו את רמת העידון והוסיפו מים לפי הצורך.
כשתהליך הבישול מסתיים, הוציאו את חלקי העוף מהמרק והפרידו את הבשר מהעצמות.
החזירו את הבשר חתוך לקוביות למרק, והוסיפו שקדי מרק.
הביאו עוד פעם לרתיחה למשך 5 דקות נוספות והגישו חם.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

עוף הוא מקור מצוין לחלבון איכותי, והירקות מוסיפים סיבים תזונתיים וויטמינים חשובים.

טיפים והצעות לשדרוג

אפשר להשתמש בשאריות עוף ממאכלים קודמים כדי לחסוך בזמן.
ניתן להוסיף עוד ירקות לפי טעמכם כמו תפו”א, גזר נוסף או תרד.
את המרק אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים, או להקפיא במנות קטנות.
להגיש עם לחם טרי או קרוטונים.