קציצות דג ברוטב אדום**
קציצות דג ברוטב אדום הן מנה טעימה ומנחמת, עם שילוב של טעמים עשירים ועקביות רכה. הרוטב האדום החמיצי מעניק לקציצות את המראה המגרה ואת הטעם המיוחד. המנה מתאימה לארוחה משפחתית או לאירוח, והיא מספקת תוספת של חלבון איכותי וויטמינים.
רכיבים וכמויות**
– 500 גרם דג לבן (מולים, בורי או דג ים אחר)
– 1 ביצה אחת
– 1 בצל קטן, קצוץ דק
– 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
– 1 כפית מלח
– 1/2 כפית פלפל שחור
– 1/2 כוס פירורי לחם
– 3 כפות קמח
לרוטב:
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל גדול, קצוץ דק
– 3 שיני שום, קצוצות
– 400 מ"ל רסק עגבניות
– 1 כפית סוכר
– 1/2 כפית כמון
– 1/2 כפית Paprika
– 1/2 כפית מלח
– 1/4 כפית פלפל שחור
– 300 מ"ל מים
אופן ההכנה**
1. במעבד מזון, טחנו את הדג עד לקבלת תערובת חלקה.
2. הוסיפו את הביצה, הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה, המלח והפלפל. ערבבו היטב.
3. הוסיפו את פירורי הלחם והקמח ותערבבו עד שהתערובת מתגבשת.
4. באצבעות רטובות, עצבו קציצות בגודל אחיד.
5. חממו שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני והוסיפו את הקציצות. טגנו כ-5 דקות מכל צד עד שהן זהובות.
6. הוציאו את הקציצות והניחו על צלחת.
7. באותה מחבת, הוסיפו את הבצל הגדול ושום וטגנו עד להזהבה.
8. הוסיפו את רסק העגבניות, הסוכר, הכמון, פפריקה, מלח, פלפל שחור והמים. ערבבו והביאו לרתיחה.
9. כשהרוטב מתחיל לרתוח, החזירו את הקציצות למחבת.
10. מבשלים על חום נמוך למשך 15 דקות, עד שהקציצות סופגות את הרוטב.
ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים**
דגים עשירים בחלבון ובאומגה 3, תורמים לבריאות הלב והמוח.
טיפים והצעות לשדרוג**
– ניתן להוסיף ירקות קצוצים לתערובת הקציצות, כגון גזר או קישוא.
– לשדרוג טעמים, ניתן להוסיף תבלינים נוספים כמו פפריקה חריפה או שטח עריסה.
– את הקציצות ניתן להקפיא ולחמם מחדש במיקרוגל או בתנור.
– ניתן להגיש עם אורז או פירה כצד.
