מרק עדשים כתומות עשיר ומתובל**
מרק עדשים כתומות הוא מנת נוחות חמה ומנחמת. המרק מתאפיין בטעמים עשירים ובמרקם חלק, והוא מושלם לארוחות חורפיות. הוא גם מזין במיוחד, מכיל סיבים תזונתיים ומסייע בתחושת שובע.
רכיבים וכמויות**
– 200 גרם עדשים כתומות
– 1 בצל גדול קצוץ
– 2 גזרים קצוצים
– 2 שיני שום קצוצות
– 1 תפוח אדמה בינוני קצוץ
– 1 כף שטוחה כמון
– 1 חצי כף שטוחה קימל
– 1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
– 1 ליטר מים או ציר ירקות
– 2 כפות שמן זית
– מלח לפי הטעם
– Pepper to taste
אופן ההכנה**
1. בשלב הראשון, חממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
4. מוסיפים את הגזר, תפוח האדמה והעדשים הכתומות, ומערבבים היטב.
5. מתבלים בכמון, קימל ופפריקה, ומערבבים שוב להנחתת הטעמים.
6. יוצקים לתוך הסיר את המים או ציר הירקות ומביאים לרתיחה.
7. לאחר רתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך במשך 25-30 דקות, עד שהעדשים רכות.
8. בעזרת מקצף יד או בלנדר ידני, טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
9. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומבשלים עוד 5 דקות נוספות.
ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים**
עדשים כתומות עשירות בחלבון, ברזל וסיבים תזונתיים. הן תורמות לתחושת שובע ומסייעות במאזן תזונתי מאוזן.
טיפים והצעות לשדרוג**
– ניתן להוסיף לקישוט כוסברה קצוצה מעל המרק.
– אפשר לשדרג את המרק עם מעט שמן כמהין להענקת טעם ייחודי.
– המרק נשמר במקרר עד 3 ימים.
– ניתן להקפיא את המרק בכמויות קטנות לשימוש עתידי.
