פיצה מרגריטה ביתית עם רוטב עגבניות וגבינה נמתחת

פיצה מרגריטה ביתית עם רוטב עגבניות וגבינה נמתחת**

פיצה מרגריטה היא קלאסיקה איטלקית פשוטה ועשירה בטעמים. הבצק הקריספי והדק בשילוב עם רוטב העגבניות הטרי והגבינה הנמתחת יוצרים חוויה בלתי נשכחת. מדובר בארוחה מושלמת לארוחת ערב משפחתית או לאירוח חברים.

רכיבים וכמויות**
– 500 גרם קמח לחם
– 300 מ"ל מים פושרים
– 10 גרם שמרים יבשים
– 10 גרם מלח
– 10 גרם סוכר
– 30 מ"ל שמן זית
– 400 גרם עגבניות מרוסקות
– 2 שיני שום, קצוצות
– 1 כפית אורגנו יבש
– 250 גרם מוצרלה מגוררת
– 30 גרם פרמזן מגורר
– מלח ופלפל לפי הטעם
– בזיליקום świeżo באזל

אופן ההכנה**
1. מתפריטים את הבצק: בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את המים הפושרים ושמן הזית. מערבבים היטב עד שהבצק מתאחד.
2. לשים את הבצק על משטח מקומח במשך כ-10 דקות, עד שהבצק חלק וגמיש. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לתפוח בשטח חמים במשך כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3. מכינים את הרוטב: בסיר קטן, מחממים מעט שמן זית ומוסיפים את השום הקצוץ. מטגנים עד שהשום ריחני, מוסיפים את העגבניות המרוסקות, אורגנו, מלח ופלפל. מבשלים על חום נמוך כ-20 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
4. מחממים את התנור ל-250 מעלות. אם יש לכם אבן פיצה, יש לחמם אותה בתנור.
5. מקמחים את המשטח ומעבירים את הבצק שהתפח לשם. חוצים את הבצק לשניים ומרדדים כל חלק לצורת עיגול בעובי של כ-5 מ"מ.
6. מניחים את הבצק המרדד על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מורחים עליו את רוטב העגבניות המוכן, מפזרים את הגבינה המגוררת ומוסיפים את פרוסות הבזיליקום.
7. אופים בתנור החם במשך כ-10-12 דקות, עד שהפיצה מזהיבה והגבינה נמסה ומשחימה.
8. יוצאים מהתנור, מניחים להתקרר מעט, חותכים לפרוסות ומגישים חם.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים**
עגבניות מכילות ויטמינים ומינרלים חשובים, כולל ויטמין C וליקופן, שהוא נוגד חמצון.

טיפים והצעות לשדרוג**
– אפשר להוסיף תוספות כמו זיתים, פטריות או פריסה של פפרוני.
– כדאי להכין כמות כפולה של הבצק ולהקפיא מחצית לשימוש עתידי.
– ניתן לשדרג את הגבינות עם גבינת פטה או גבינת עיזים להנאה נוספת.