חביתה רכה עם ירקות ביתית וטעימה

חביתה רכה עם ירקות**

חביתה רכה עם ירקות היא מנה קלה ונפלאה, המתאימה לארוחות בוקר או ערב. המנה מתאפיינת בטעמים עשירים ובמרקם רך ונעים. ניתן להכין אותה בקלות ובמהירות, והיא משמשת כבסיס מעולה לארוחה מזינה, עשירה בוויטמינים ובמינרלים.

רכיבים וכמויות**
2 ביצים
1/2 כוס תרד קצוץ
1/2 כוס עגבניות קצוצות
1/4 כוס בצל קצוץ
1 כף שמן זית
מלח לפי הטעם
פפריקה מתוקה לפי הטעם

אופן ההכנה**
1. בשלב הראשון, מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשחים קלות, כ-3 דקות.
3. מוסיפים את התרד הקצוץ והעגבניות הקצוצות למחבת, ומערבבים היטב. ממשיכים לטגן כ-2 דקות נוספות עד שכל הירקות מתרככים.
4. בקערה נפרדת, שוברים את הביצים ומוסיפים מלח ופפריקה. טורפים עד שהחומרים מתאחדים.
5. יוצקים את תערובת הביצים על הירקות במחבת, ומערבבים בעדינות.
6. מבשלים את החביתה על חום נמוך עד שהיא מתייצבת, כ-5 דקות.
7. ניתן להפוך בעדינות צד אחד של החביתה בעזרת מרית, אם רוצים, כדי להבטיח בישול אחיד.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים**
תרד מכיל ברזל וסיבים תזונתיים, ועגבניות הן מקור מצוין לויטמין C.

טיפים והצעות לשדרוג**
– ניתן להוסיף גבינת פטה או גבינת מוצרלה כדי להעשיר את הטעמים.
– ניתן להשתמש בכל ירק אחר לפי העדפה, כמו פטריות או קישואים.
– החביתה טעים גם כאשר היא מוגשת עם רוטב יוגורט או סלסה בצד.
– בשאריות ניתן לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה.