פתיתים עם ירקות מוקפצים – מתכון ביתי קל להכנה

פתיתים עם ירקות מוקפצים**

מנה זו של פתיתים עם ירקות מוקפצים מציעה שילוב טעים ומרענן של טעמים. פתיתים רכים עם ירקות צבעוניים ומוקפצים נותנים טקסטורה נהדרת, והמנה מתאימה לכל ארוחה, במיוחד בארוחות צהריים או ערב קלות. המנה מכילה מגוון ירקות, המספקים ויטמינים ומינרלים חשובים.

רכיבים וכמויות**

240 גרם פתיתים

2 כפות שמן זית

1 בצל קטן, קצוץ דק

2 גזר, קלופים וקצוצים דק

1 קישוא קטן, קצוץ דק

1 בולפלפלים צבעוניים, קצוץ דק

100 גרם אפונה קפואה

2 שיני שום, קצוצות דק

מלח לפי הטעם

פפריקה מתוקה לפי הטעם

פטרוזיליה קצוצה להגשה

אופן ההכנה**

1. מבשלים מים בסיר גדול ומוסיפים את הפתיתים. מבשלים לפי ההוראות על האריזת הפתיתים עד שהם רכים. מסננים ושמים בצד.

2. בסיר רחב, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.

3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.

4. מוסיפים את הגזר ומבשלים כ-3 דקות עד שהגזר מתרכך מעט.

5. מוסיפים את הקישוא והבולפלפלים, ומבשלים עוד כ-3 דקות עד שהירקות מתרככים.

6. מוסיפים את האפונה הקפואה והשום הקצוץ, ומערבבים. מבשלים במשך 2 דקות נוספות.

7. מוסיפים את הפתיתים המבושלים לסיר עם הירקות ומערבבים היטב.

8. מתבלים במלח ופפריקה לפי הטעם ומבשלים כ-2 דקות נוספות עד שהכל מתחמם.

9. מגישים חם, עם פטרוזיליה קצוצה מעל.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים**
ירקות מגוונים מכילים ויטמינים ומינרלים חשובים, והאפונה מכילה ברזל וסיבים תזונתיים.

טיפים והצעות לשדרוג**
– ניתן להוסיף גזר או קישוא קלוי לאפיה לשדרוג הטעם.
– אפשר להחליף את הפתיתים באורז או קינואה.
– ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים, חימום לפני ההגשה.