קציצות בשר עסיסיות ברוטב עגבניות ביתי

קציצות בשר עסיסיות ברוטב עגבניות**

קציצות בשר עסיסיות ברוטב עגבניות הן מנה קלאסית ואהובה, שמציעה טעמים עשירים ומרקם רך. הקציצות סופגות את הרוטב העשיר, مما הופך אותן למושלמות עם אורז או פירה. מנה זו מתאימה לארוחות משפחתיות וכמובן לאירוח.

רכיבים וכמויות**
500 גרם בשר טחון
1 בצל גדול, קצוץ דק
2 שיני שום, כתושות
1 ביצה אחת
100 גרם פירורי לחם
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור גרוס
¼ כוס פטרוזיליה קצוצה

לרוטב:
1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
1 בצל קטן, קצוץ דק
2 שיני שום, כתושות
2 כפות שמן זית
1 כפית סוכר
½ כפית מלח
½ כפית אורגנו

אופן ההכנה**
1. בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום, הביצה, פירורי הלחם, הפפריקה, המלח, הפלפל והפטרוזיליה עד לתערובת אחידה.
2. מגעים בידיים לחות קציצות בגודל של כדור טניס ומניחים אותן על צלחת.
3. מחממים שמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
4. מטגנים את הקציצות כ-5 דקות מכל צד, עד שיש להן צבע זהוב. מסננים ומעבירים לצלחת.
5. באותו סיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום ומטגנים כ-3 דקות עד שהבצל מתרכך.
6. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הסוכר, המלח והאורגנו ומערבבים.
7. מחזירים את הקציצות לסיר, מכסים ומבשלים על חום נמוך כ-20 דקות עד שהקציצות סופגות את הטעמים והרוטב מסמיך.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים**
בשר טחון הוא מקור טוב לחלבון, ועגבניות מכילות ליקופן, אנטי-אוקסידנט חשוב.

טיפים והצעות לשדרוג**
– ניתן להוסיף לתערובת הקציצות גם תבלינים נוספים כמו כמון או תבלינים חריפים.
– כדי להפוך את הרוטב לעשיר יותר, ניתן להוסיף פלפלים קלויים קצוצים.
– נשמר במקרר עד 3 ימים או ניתן להקפיא.