פסטה שמנת עם פטריות ובצל ביתית וקלה להכנה

פסטה שמנת עם פטריות ובצל**

פסטה שמנת עם פטריות ובצל היא מנה עשירה ורכה, עם טעמים מעודנים שמאזנים את החמיצות של השמנת עם מתיקות הבצל. המנה מתאימה לארוחת ערב קלילה, סעודות משפחתיות או אירוח חברים. זוהי מנה שיכולה להיות גם כחלופה מצוינת לארוחות צמחוניות.

רכיבים וכמויות**

– 300 גרם פסטה סוג ספגטי
– 200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
– 1 בצל בינוני, קצוץ
– 2 כפות חמאה
– 2 כפות שמן זית
– 250 מ"ל שמנת מתוקה
– 100 גרם גבינת פרמזן, מגוררת
– מלח ופלפל שחור לפי הטעם
– פטרוזיליה קצוצה לקישוט

אופן ההכנה**

1. מבשלים את הפסטה בסיר עם מים רותחים ומעט מלח, לפי הוראות היצרן, עד שהיא אל דנטה. מסננים ושמורים כוס ממי הבישול.

2. בזמן שהפסטה מבשלת, מחממים את חמאת ושמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.

3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים במשך כ-5 דקות, או עד שהוא הופך שקוף ורך.

4. מוסיפים את הפטריות הפרוסות למחבת ומבשלים כ-5 דקות נוספות, עד שהפטריות מתרככות ומאבדות נוזלים.

5. יוצקים את השמנת המתוקה למחבת, מתבלים במלח ופלפל, ומבשלים על חום נמוך כ-2 דקות נוספות, עד שהשמנת מתחממת.

6. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים היטב. אם המנה סמיכה מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול ששמרנו עד שהפסטה מתאחדת עם הרוטב.

7. מסירים מהכיריים ומוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת. מערבבים היטב עד שהגבינה נמסה ונבלעת ברוטב.

8. מגישים את הפסטה על צלחות ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים**

פטריות מכילות סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, כגון ויטמין D וברזל.

טיפים והצעות לשדרוג**

– ניתן להוסיף לתערובת גם שום קצוץ במחבת יחד עם הבצל.
– להחליף את גבינת הפרמזן בגבינת מוצרלה למרקם רך יותר.
– ניתן לשדרג את המנה עם קוביות עוף מטוגנות או טופו עבור גרסה עשירה יותר.
– אם נותרה פסטה, ניתן לחמם אותה שוב עם מעט שמן זית במחבת.