קציצות דג ברוטב אדום**
קציצות דג ברוטב אדום הן מנה עשירה וטעימה, שמתאימה לכל שולחן, והן מציעות טעמים ים-תיכוניים מלאים. הקטניות המרכיבות את הקציצות והרטבים מעניקים למנה מרקם רך, בעוד שהרוטב האדום מוסיף חריפות וניחוח. ניתן להגיש את המנה עם אורז או פירה, והיא מתאימה לארוחות משפחתיות או לאירועים חגיגיים.
רכיבים וכמויות**
– 500 גרם דג פורל טחון
– 1 ביצה אחת
– 100 גרם breadcrumbs
– 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
– 1 כפית כמון
– 1 כפית מלח
– 1/2 כפית פלפל שחור
– 2 כפות שמן זית
לרוטב:**
– 1 בצל קטן קצוץ
– 2 שיני שום קצוצות
– 400 מ"ל רסק עגבניות
– 1 כוס מים
– 1 כפית סוכר
– 1 כפית פפריקה מתוקה
– 1/2 כפית תבלין קצוץ חריף (לפי הטעם)
– מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה**
1. בקערה גדולה, שמים את הדג הטחון, הביצה, הbreadcrumbs, פטרוזיליה, כמון, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
2. יוצרים קציצות בגודל כדור פינג פונג.
3. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני. מטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים, בערך 4 דקות לכל צד. מעבירים לצלחת.
4. באותה מחבת, מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום ומטגנים במשך דקה נוספת.
5. מוסיפים את רוטב העגבניות, מים, סוכר, פפריקה ותבלין חריף. מביאים לרתיחה.
6. מוסיפים את הקציצות למחבת עם הרוטב. מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות.
7. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הצורך.
ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים**
דג מכיל אומגה 3, אשר תורמת לבריאות הלב וכלי הדם. פטרוזיליה מכילה ויטמינים ומינרלים חשובים.
טיפים והצעות לשדרוג**
– ניתן להשתמש בכל סוג דג טחון לפי העדפה.
– להוסיף ירקות קצוצים לתערובת הקציצות כמו גזר או קישוא.
– הרוטב יכול להישמר במקרר עד 3 ימים, והקציצות ניתן להקפיא לאחר ההכנה.
– להגיש עם אורז בסמטי או פירה.
