פיצה מרגריטה ביתית עם רוטב עגבניות וגבינה נמתחת

פיצה מרגריטה ביתית עם רוטב עגבניות וגבינה נמתחת**

פיצה מרגריטה היא ממתק קלאסי של המטבח האיטלקי, עם טעמים טריים ופשוטים. הבצק הפריך והרוטב העשיר משתלבים בצורה מושלמת עם גבינת מוצרלה נמתחת, מה שיוצר חוויה מענגת וטעימה. הפיצה מתאימה לכל אירוע, במיוחד לישיבות משפחתיות או ארוחות קלות.

רכיבים וכמויות**
500 גרם קמח פיצה
300 מ"ל מים פושרים
10 גרם שמרים יבשים
10 גרם מלח
20 גרם סוכר
30 מ"ל שמן זית

לרוטב עגבניות:
400 גרם עגבניות מרוסקות (שימורים)
2 כפות שמן זית
1 שן אחת שום, קצוצה
1 כפית סוכר
מלח ופלפל לפי הטעם

לפי המעלה:
300 גרם גבינת מוצרלה

אופן ההכנה**
1. בקערה גדולה, יש לערבב את הקמח עם השמרים והסוכר.

2. להוסיף את המים הפושרים ולקחת את הבצק. ללוש במשך 10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש.

3. להוסיף את המלח ושמן הזית וללוש עוד כ-5 דקות.

4. לשים את הבצק בקערה משומנת, לכסות בנייר נצמד ולהניח להתפחה במקום חם למשך כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

5. בזמן שהבצק תופס, להכין את הרוטב: במחבת, לחמם את שמן הזית ולהוסיף את השום הקצוץ. לטגן רק עד שהשום מתחיל להריח (לא להשחים).

6. להוסיף את העגבניות המרוסקות, הסוכר, המלח והפלפל. לבשל על חום נמוך במשך 15 דקות עד שהרוטב מתעבה.

7. לאחר ההתפחה, לחלק את הבצק לשניים או שלושה חלקים, לפי גודל הפיצות הרצוי. לרדד כל חלק לעיגול בעובי הרצוי.

8. לחמם תנור ל-250 מעלות צלזיוס עם תבנית הפיצה בתוכו.

9. לשים את עיגול הבצק על רדיד אפייה, למרוח שכבת רוטב עגבניות ועליה להציב גבינת מוצרלה.

10. להעביר לתנור החם ולאפות במשך 10-12 דקות, עד שהבצק זהוב והגבינה מבעבעת.

11. להוציא מהתנור, לחתוך ולהגיש חם.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים**
קמח מלא מכיל סיבים תזונתיים, שעוזרים לשמור על תחושת שובע. גבינת מוצרלה מספקת סידן וחלבונים.

טיפים והצעות לשדרוג**
– ניתן להוסיף ירקות כמו פטריות, זיתים או טונה על הפיצה.
– אם רוצים בצק יותר פריך, ניתן לאפות את הבצק ללא תוספות למשך 5 דקות לפני שמניחים עליו את הרוטב והגבינה.
– ניתן לאחסן את הבצק המיותרים במקפיא לשימוש עתידי.