שקשוקה ביתית קלאסית עם ביצים ורוטב עגבניות

שקשוקה ביתית קלאסית עם ביצים ורוטב עגבניות**

שקשוקה היא מנה קלאסית, טעימה ומנחמת, המשלבת בין רוטב עגבניות חריף לביצים רכות מתקתקות. המנה מתאימה לארוחת בוקר, צהריים או ערב, והיא מציעה שילוב מושלם של טעמים ועושר. שקשוקה מכילה רכיבים פשוטים וזמינים, והיא יכולה להיות מנה משביעה ובריאה.

רכיבים וכמויות**
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל קטן קצוץ
– 1 שן שום קצוצה
– 1 פלפל ירוק חריף קצוץ
– 400 גרם עגבניות מרוסקות
– 2 כפות רסק עגבניות
– 1 כפית כמון
– 1 כפית Paprika
– מלח לפי הטעם
– 4 ביצים
– פטרוזיליה קצוצה להגשה

אופן ההכנה**
1. בסיר שטוח, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ואת הפלפל החריף ומערבבים כ-2 דקות נוספות.
4. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות, ומביאים לרתיחה.
5. מוסיפים את הכמון, הפפריקה ומלח לפי הטעם. מבשלים על חום נמוך כ-10 דקות עד שהרוטב מסמיך.
6. בעזרת כף, יוצרים גומות ברוטב ומניחים בכל גומה ביצה אחת.
7. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך 5-7 דקות, עד שהביצים מתייצבות אך עדיין רכות.
8. מסירים מהכיריים ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים**
– עגבניות מכילות ויטמינים ונוגדי חמצון, כולל ויטמין C וליקופן.
– ביצים מספקות חלבון איכותי וחומצות אמינו חיוניות.

טיפים והצעות לשדרוג**
– אפשר להוסיף חצילים קלויים או קישואים לקראת סוף הבישול.
– ניתן להחליף את הבצל בשאלוט להפתעה עדינה יותר.
– מגישים עם לחם טרי כדי לספוג את הרוטב.
– לשדרוג חריף, ניתן להוסיף כמון קצוץ או פפריקה חריפה.