מאפה בורקס גבינה ביתי בתנור**
בורקס גבינה הוא מאפה פופולרי בעל טעמים עשירים וקריספיים, אשר מתאים לכל אירוע , החל מארוחות משפחתיות ועד למסיבות חגים. הבצק הפריך והמלית הגבינתית יוצרים שילוב מנצח, והמאפה יוצא רך ונימוח בעורף.
רכיבים וכמויות**
– 500 גרם בצק פילו
– 400 גרם גבינת פרה
– 200 גרם גבינת פטה
– 2 ביצים
– 1/2 כוס יוגורט
– 1/4 כוס שמן זית
– 1/2 כפית כמון
– 1/4 כפית מלח
– 1/4 כפית פלפל שחור
– 1 ביצה עבור מריחה
אופן ההכנה**
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. בקערה גדולה, מערבבים את גבינת הפרה, גבינת הפטה, 2 ביצים, יוגורט, כמון, מלח ופלפל שחור עד שהתערובת חלקה.
3. פורשים על השולחן דף של בצק פילו ומשמנים אותו בשכבת שמן זית. חותכים את הבצק לריבועים בגודל 10×10 ס"מ.
4. ממלאים כל ריבוע עם כף מהמלית ומקפלים את הבצק כך שיתקבלו משולשים או קונוסים.
5. מניחים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. מברישים את הבורקסים בביצה הטרופה שנותרה.
7. אופים בתנור במשך 25-30 דקות או עד שהבורקסים מזהיבים ופריכים.
ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים**
גבינות הן מקור מצוין לסידן ולחלבון, אשר תורמים לבריאות העצמות והשרירים.
טיפים והצעות לשדרוג**
– ניתן להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או שמיר למילוי.
– לשדרוג טעם, ניתן להוסיף קמצוץ של אגוז מוסקט למלית.
– המאפים נשמרים במקפיא עד חודש, ויש לחמם לפני ההגשה.
