ירקות מוקפצים במחבת מתכון ביתי פשוט

ירקות מוקפצים במחבת

ירקות מוקפצים הם מנה קלה וטעימה, המעניקה צבעים חיים וטריות בכל ביס. המנה מתאפיינת בטעמים שונים, מבושלים על חום גבוה לשמירה על פריכותם. זהו תוספת מושלמת לארוחות חגיגיות או לארוחות יום-יומיות, והיא יכולה להיות גם מנה עיקרית מהצומח.

רכיבים וכמויות

• 1 כוס ברוקולי קטן, פרוס לפרחים
• 1 גזר גדול, קלוף וחתוך רצועות
• 1 כוס פטריות שמפיניון, פרוסות
• 1 כוס פלפל אדום, חתוך לקוביות
• 1 כוס קישוא, חתוך לרצועות
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 1 כף רוטב סויה
• חצי כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור

אופן ההכנה

1. מחממים שמן זית במחבת על חום גבוה.

2. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים למשך 30 שניות, עד שהשום מתחיל לשחרר ריח.

3. מוסיפים את גזר, ברוקולי ופטריות ומקפיצים במשך 3 דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך.

4. מוסיפים את הפלפל האדום והקישוא וממשיכים לקפוץ במשך עוד 3 דקות.

5. נועלים את תיבול המנה עם רוטב סויה, מלח ופלפל ומערבבים היטב לחיבור טעמים.

6. מבשלים עוד 2 דקות נוספות, עד שהירקות פריכים אך מבושלים.

7. מעבירים לצלחת ומקשטים לפי הצורך.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

ברוקולי מכיל ויטמינים C ו-K, כמו גם סיבים תזונתיים.
גזר עשיר בבתא קרוטן, אשר תורם לבריאות העין.

טיפים והצעות לשדרוג

• ניתן להוסיף אגוזים קצוצים כמו בוטנים או שקדים לקראנץ' נוסף.
• תוספת של חלב קוקוס תוסיף עשירות למנה.
• מומלץ להגיש עם אורז או קינואה כדי להפוך את המנה לעשירה יותר.
• ניתן לשמור במקרר בכלי סגור למשך יומיים.