מרק ירקות ביתי עשיר להכנה מהירה

מרק ירקות ביתי עשיר

מרק ירקות ביתי עשיר הוא מנה חמה ומנחמת, מלאה בטעמים ובמרקמים מגוונים. המרק מתאים לכל עונה ויכול לשמש כמנה עיקרית קלילה או כתוספת לארוחה. הוא עשוי מירקות טריים ומלאים, מפיץ ניחוחות נעימים ומספק תזונה עשירה.

רכיבים וכמויות

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 קישואים קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות
• 1 דלעת קטנה קלופה וחתוכה לקוביות
• 2 תפרי סלרי קצוצים
• 4 שיני שום קצוצות
• 1.5 ליטר מים
• 2 כפות חמאת שקדים (אופציונלי)
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית כמון
• רבע כפית כורכום
• פפריקה מתוקה לפי הטעם
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

1. בסיר גדול מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים כ-1 דקה עד שהשום מתרכך.
4. מוסיפים את הגזרים, הקישואים, תפוח האדמה, הדלעת והסלרי. מטגנים יחד כ-5 דקות תוך ערבוב.
5. מוסיפים את המים למרק, מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ-30 דקות.
6. מוסיפים את המלח, הכמון והכורכום ומערבבים.
7. מבשלים עוד 10 דקות. אם רוצים, מוסיפים את חמאת השקדים ומערבבים היטב.
8. מסננים את המרק בעזרת בלנדר מוט אם רוצים מרק חלק, או משאירים כפי שהוא לקבלת מרק גרגרי.
9. לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

דלעת עשירה בויטמינים A ו-C, בעוד שגזרים מכילים בטא-קרוטן, אשר מסייע בחיזוק מערכת החיסון.

טיפים והצעות לשדרוג

• ניתן להוסיף קטניות כמו עדשים או חומוס למרק להגדלת הערך התזונתי.
• אם אוהבים חריף, ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ בשלב הטיגון.
• לאחסון, מומלץ לשמור במיכל סגור במקרר עד 5 ימים.
• טעים להגיש עם פרוסת לחם טרי או קרוטונים.