מרק כתום מגזר ודלעת ביתי וקל הכנה

מרק כתום מגזר ודלעת

מרק כתום זה מציע טעמים מתוקים ועשירים, עם מרקם חלק ומלטף. הוא מושלם לארוחות חורף חמות, וכמובן מתאים גם לאירועים משפחתיים ואירוח. דלעת וגזר הם מקור מצוין לוויטמינים ולאנתוציאנינים, המסייעים לשמירה על בריאות העור והעיניים.

רכיבים וכמויות

• 500 גרם דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות
מודעה
• 300 גרם גזר, קלוף וחתוך לקוביות
• 1 בצל בינוני, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 ליטר ציר ירקות
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי, מגורר
• 1 כפית כמון טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חצי כוס שמנת מתוקה (אופציונלי)

אופן ההכנה

1. בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים כ-5 דקות עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
2. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומבשלים במשך דקה נוספת עד שהשום משחרר את ארומתו.
3. מוסיפים את דלעת והגזר, מערבבים היטב ומבשלים כ-5 דקות נוספות.
4. מוסיפים את הציר ירקות ומביאים לרתיחה.
5. לאחר רתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך כ-25 דקות, עד שהירקות רכים.
6. מסננים את המרק בעזרת מקצף או בלנדר מוט עד למרקם חלק.
7. מחזירים את המרק לסיר, מוסיפים את הכמון, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב. אם רוצים, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין.
8. מבשלים כ-5 דקות נוספות ומקפידים לא להביא לרתיחה.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

גזר מכיל בטא-קרוטן, המהווה אנטי-אוקסידנט, ודלעת מכילה ויטמינים A ו-C, התורמים לחיזוק המערכת החיסונית.

טיפים והצעות לשדרוג

• אפשר להוסיף כמון קלוי למרק לקבלת טעמים נוספים.
• להמיר את השמנת בחלב קוקוס עבור גרסה טבעונית.
• לשדרוג הת garnish, אפשר להשתמש בכוסברה קצוצה או גרגרי רימון מעל.
• המרק ניתן להקפאה, מומלץ להקפיא ללא השמנת.