ירקות מוקפצים במחבת בצורה ביתית פשוטה

ירקות מוקפצים במחבת

ירקות מוקפצים במחבת הם מנה צבעונית וגמישה, המציעה טעמים עשירים ופריכות נפלאה. המנה מתאימה לארוחה קלילה או כהצעה מענגת לצד בשר או דג. השילוב של ירקות משגעים עם תיבול נכון יוצר חווית טעמים מושלמת.

רכיבים וכמויות

• 2 גזר בינוני, קלוף וחתוך לעיגולים
• 1 קישוא בינוני, חתוך לקוביות
• 1 פ丽פלי אדום, חתוך לרצועות
• 1 פטרייה גדולה, פרוסה
• 100 גרם ברוקולי, לחתיכות קטנות
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 שן שום, קצוצה
• 1/2 כפית ג'ינג'ר מגורר
• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

1. מחממים מחבת גדולה על חום בינוני ומוסיפים את שמן הזית.
2. לאחר שהשמן חם, מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומקפיצים במשך כ-30 שניות, עד שהשום מתחיל להשחים.
3. מכניסים את הגזר ומקפיצים למשך כ-3 דקות, עד שהוא מתרכך מעט.
4. מוסיפים את הקישוא, הפלפלים והברוקולי ומקפיצים במשך 4-5 דקות נוספות, עד שהירקות רכים אך עדיין פריכים.
5. מוסיפים את הפטריות ומערבבים היטב במשך 2-3 דקות נוספות.
6. מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים היטב להזרמת הטעמים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
7. מבשלים עוד דקה ומסירים מהכיריים.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

ברוקולי מכיל ויטמינים ומינרלים חשובים כמו ויטמין C, ויטמין K וחומרים נוגדי חמצון. גזר מספק β-קרוטן, תורם לראייה טובה.

טיפים והצעות לשדרוג

• ניתן להוסיף נודלס או אורז להגשה מזינה יותר.
• אפשר להשתמש בכל סוגי הירקות הקיימים במקרר.
• כדאי להגיש עם סומסום קלוי לפעולה פריכה נוספת.