דג מטוגן בציפוי פריך
דג מטוגן בציפוי פריך הוא מנה קלאסית וטעימה, עם שילוב נפלא של פריכות ורכות. טעם הדג המוקפץ יחד עם הציפוי הטרי יוצר חוויה מרגשת שמושלמת לארוחות חגיגיות או לסעודות משפחתיות. המנה מתאימה לכולם ויכולה להיות מקור טוב לחלבונים.
רכיבים וכמויות
300 גרם פילה דג (דג כמו לוקוס או בורי)
100 גרם קמח
2 ביצים
150 גרם פירורי לחם
מלח לפי הטעם
קצת פלפל שחור
שמן לטיגון
אופן ההכנה
-
יש להתחיל בהכנת הפילה: אם יש צורך, חתכו אותו לחתיכות בגודל בינוני.
-
תבלו את חתיכות הדג במלח ופלפל משני הצדדים.
-
הכינו שלוש צלחות: אחת עם קמח, השנייה עם ביצים הטרופות, והשלישית עם פירורי לחם.
-
קחו חתיכת דג, וטבלו אותה בקמח עד שהיא מצופה לחלוטין.
-
העבירו את הדג לצלחת עם הביצים וטבלו כך שיהיה מכוסה.
-
לבסוף, העבירו את הדג לצלחת עם פירורי הלחם ולחצו קלות כדי להבטיח שיתפסו היטב.
-
בשלב זה, מחממים שמן על חום בינוני-גבוה במחבת.
-
טגנו את הדג במשך 3-4 דקות מכל צד עד שהוא זהוב ופריך.
-
לאחר הטיגון, הניחו את הדג על נייר סופג כדי לספוג עודפי שמן.
- הגישו חם עם סלט טוניסאי או רטבים לפי הטעם.
ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים
דגים מכילים חלבונים איכותיים, אומגה 3, וויטמינים כמו B12, התורמים לבריאות הלב.
טיפים והצעות לשדרוג
- ניתן להוסיף תבלינים לציפוי כמו פפריקה או כמון.
- אפשר לשדרג עם ציפוי שקדים קצוצים במקום פירורי לחם.
- שרו את הדג עם טחינה או רוטב יוגורט לימוני.
- לשמירה על פריכות, טגנו את הדג מיד לפני ההגשה.
