תבשיל עדשים חומות עם ירקות טריים

תבשיל עדשים חום עם ירקות

תבשיל העדשים החום עם הירקות הוא מנה עשירה, ממלאה ומזינה, עם טעמים עשירים ומרקם רך. התבשיל מתאים לארוחות משפחתיות, במיוחד בימות החורף הקרירים, והוא מהווה מקור מצוין לחלבון ולסיבים תזונתיים.

רכיבים וכמויות

• 250 גרם עדשים חום
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2 גזר בינוני, קלופים וקצוצים לקוביות
• 1 קישוא בינוני, קצוץ לקוביות
• 1 תפוח אדמה בינוני, קלוף וקצוץ לקוביות
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כף שטוחה כמון טחון
• 1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית שטוחה פלפל שחור גרוס
• 4 כוסות מים
• 2 כפות שמן זית
• מיץ מחצי לימון
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

אופן ההכנה

1. שטפו את העדשים במים קרים ושימו בצד.

2. בסיר גדול, חממו את שמן הזית על חום בינוני והוסיפו את הבצל. טגנו כ-5 דקות עד שהבצל מתרכך ומשחים קלות.

3. הוסיפו את השום וטגנו עוד דקה עד שהשום מתחיל להריח.

4. הוסיפו את הגזר, הקישוא ותפוח האדמה. ערבבו היטב ובשלו כ-5 דקות על חום בינוני.

5. הוסיפו את העדשים, המים, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל. ערבבו והביאו לרתיחה.

6. לאחר רתיחה, צמצמו את הלהבה וכסו את הסיר. תבשילו על חום נמוך כ-30 דקות, עד שהעדשים רכות וכל הירקות מתבשלים.

7. בסוף הבישול, הוסיפו את מיץ הלימון וערבבו.

8. מתגו עם פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

עדשים מכילות ברזל וסיבים תזונתיים, תורמות לתחושת שובע ומסייעות בשמירה על בריאות הלב.

טיפים והצעות לשדרוג

• אפשר להוסיף לתבשיל קוביות חציל או פטריות.
• ניתן להמיר את מים במרק ירקות לסוג טעם נוסף.
• התבשיל מתאים להקפאה, כך שניתן להכין כמות גדולה ולשמור במקפיא.
• מומלץ להגיש עם אורז או לחם טרי.