מתכון לטחינה ירוקה עם פטרוזיליה וכוסברה ביתית

טחינה ירוקה עם פטרוזיליה וכוסברה

טחינה ירוקה עם פטרוזיליה וכוסברה היא רוטב טעים ורענן, שמשלב טעמים עזים עם מרקם חלק. הרוטב מתאים כמرافق למגוון מנות, כולל חלה, ירקות טריים ומאכלי גריל. ניתן להוסיף אותו גם לשייקים או סלטים כדי להעשיר את הטעמים.

רכיבים וכמויות
240 גרם טחינה גולמית
60 מ"ל מים
1 שן אחת שום, כתושה
2 כפות מיץ לימון טרי
50 גרם פטרוזיליה, קצוצה דק
50 גרם כוסברה, קצוצה דק
מלח לפי הטעם
קמצוץ כמון (אופציונלי)

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה, ערבבו את הטחינה הגולמית עם המים עד שהתערובת חלקה ואחידה.
2. הוסיפו את השום הכתוש ומיץ הלימון, וערבבו היטב.
3. לאחר מכן, הוסיפו את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצה, ומלח לפי הטעם.
4. אם רוצים, אפשר להוסיף קמצוץ כמון לערבוב.
5. טעמו ותקנו את התיבול לפי הצורך.
6. העבירו את הרוטב לקופסה סגורה ואחסנו במקרר עד לשימוש.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים
טחינה מכילה סידן וחלבון, ויש בה גם רמות גבוהות של ברזל.

טיפים והצעות לשדרוג

• ניתן להשתמש במים מינרליים במקום מים רגילים להענקת טעם נוסף.
• הוספת מעט שטח טחינה קלה על פני השטח לפני ההגשה יכולה להוסיף למראה.
• כדאי לנסות לשדרג את הרוטב עם חריף או תבלינים נוספים לפי הטעם.
• משתמר במקרר עד שבוע.