חביתה רכה עם ירקות – מתכון ביתי פשוט

חביתה רכה עם ירקות

חביתה רכה עם ירקות היא מנה קלה וטעימה, שמשלבת טעמים עשירים של ירקות טריים עם רכות הביצים. המנה מתאימה לארוחות בוקר, ארוחות קלות או כפתיחה לארוחה חגיגית. היא מהירה להכנה וכמובן, בריאה ומזינה.

רכיבים וכמויות

3 ביצים גדולות

100 גרם תרד טרי, קצוץ

1 גזר בינוני, מגורר

1 פפאיה קטנה, קצוצה

2 כפות שמן זית

מלח לפי הטעם

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה, לשבור את הביצים ולהוסיף את המלח ופלפל השחור. לערבב היטב בעזרת מטרפה או מזלג.

2. לחמם שמן זית במחבת על חום בינוני.

3. להוסיף את התרד, הגזר והפפאיה למחבת ולטגן במשך כ-3 דקות, עד שהירקות מתרככים.

4. להוסיף את תערובת הביצים למחבת ולערבב בעדינות כדי שהירקות יתפזרו באופן שווה.

5. לבשל את החביתה במשך כ-5-7 דקות, עד שהקצוות מתחילים להתייצב אך הפנים נשארים רכים ולחים.

6. לכבות את הלהבה ולהעביר את החביתה לצלחת.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

תרד מכיל ברזל וסיבים תזונתיים. גזר מספק ויטמינים ומינרלים חשובים.

טיפים והצעות לשדרוג

• ניתן להוסיף גבינת פטה למילוי למנה עשירה יותר.
• חביתה מתאימה להגיש עם סלט ירקות טריים בצד.
• ניתן להוסיף עוד ירקות כמו פטריות או קישואים לשדרוג הטעמים.