מתכון לפתיתים עם ירקות מוקפצים ביתיים וקלים להכנה

פתיתים עם ירקות מוקפצים

מנה זו מציעה טעמים עשירים וצבעוניים, עם שילוב של ירקות פריכים ופתיתים רכים. המרקם מגוון, משלב פריכות ורכות, והיא מתאימה לארוחות משפחתיות, אירועים חגיגיים או כארוחת צהריים קלה. מדובר במנה בריאה המכילה סיבים תזונתיים מהירקות.

רכיבים וכמויות

250 גרם פתיתים

2 כפות שמן זית

1 בצל קטן קצוץ

2 גזר בינוני קלופים וחתוכים לקוביות

1 קישוא בינוני חתוך לקוביות

1 פפריקה אדומה בינונית קצוצה

100 גרם ברוקולי חתוך לפרחים

2 שיני שום קצוצות

1/2 כפית מלח

1/4 כפית שטוחה כמון

1/4 כפית שטוחה פפריקה מתוקה

3 כפות פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

1. מבשלים את הפתיתים בסיר עם מים רותחים ומעט מלח, על פי הוראות היצרן, עד שהם רכים. מסננים ושמים בצד.

2. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.

3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף (כ-3 דקות).

4. מוסיפים את הגזר ומבשלים במשך 5 דקות, תוך ערבוב מעת לעת.

5. מוסיפים את הקישוא, הפפריקה והברוקולי, ומבשלים עוד כ-5 דקות עד שהירקות רכים אך עדיין פריכים.

6. מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.

7. מוסיפים את הפתיתים המבושלים ומערבבים היטב עם הירקות עד שהכול מתאחד.

8. מסננים מלח, כמון ופפריקה, ומערבבים שוב.

9. מסדרים את המנה בצלחות, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים חם.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

גזר מכיל ויטמינים A ו-C, ברוקולי עשיר בברזל ופתיתים מספקים פחמימות מורכבות לגוף.

טיפים והצעות לשדרוג

• ניתן להוסיף עוף או טופו מוקפצים למנה להוספת חלבון.
• להחליף ירקות לפי העונה, כגון תירס, קישואים או פטריות.
• לפזר מעל גבינת פטה או פרמזן לפני ההגשה לשדרוג הטעמים.
• ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים.