חביתה רכה עם ירקות לקיץ ביתי

חביתה רכה עם ירקות

חביתה רכה עם ירקות היא מנה טעימה ועשירה, המתאימה לארוחת בוקר, צהריים או ערב. המנה מתאפיינת בטקסטורה רכה ועשירה, וניתן לשדרג אותה עם ירקות שונים לפי העדפה אישית. היא מהווה מקור טוב לחלבון וויטמינים.

רכיבים וכמויות

4 ביצים

100 גרם תרד קצוץ

1 עגבנייה בינונית קצוצה

1 פלפל ירוק קצוץ

1 בצל קטן קצוץ

2 כפות שמן זית

מלח לפי הטעם

פפריקה מתוקה לפי הטעם

אופן ההכנה

1. ביסו את הביצים בקערה, הוסיפו מלח ופפריקה וערבבו היטב.

2. Heating a non-stick pan on medium heat, add 2 כפות שמן זית.

3. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שקיפות, כ-3 דקות.

4. הוסיפו את הפלפל הירוק והעגבנייה, וערבבו למשך 2-3 דקות נוספות עד ריכוך.

5. הוסיפו את התרד הקצוץ וערבבו היטב, עד שיתנו את צבעם ויתכווצו.

6. שפכו את תערובת הביצים על הירקות, והפחיתו את החום לנמוך.

7. בשלו את החביתה כ-5-7 דקות, עד שהביצים התייצבו אבל עדיין רכות.

8. הגישו חם עם לחם טראסה או סלט ירקות רענן.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים
תרד מכיל ברזל וסיבים תזונתיים. עגבניות עושות שימוש בוויטמין C.

טיפים והצעות לשדרוג

• ניתן להוסיף גבינת פטה לקראת סיום הבישול.
• ניסו לשלב גם זוקיני קצוץ או פטריות לחוויה שונה.
• החביתה נשמרת במקרר עד יומיים.