מתכון להכנת טחינה ביתית חלקה ומאוזנת

טחינה ביתית חלקה ומאוזנת

טחינה ביתית היא תוספת נפלאה לכל ארוחה. היא בעלת טעם אגוזי ועשיר, ובעלת מרקם חלק ואחיד, מה שהופך אותה למושלמת לטבילת ירקות, כמילוי בסנדויצ'ים או כתוספת לסלטים. הטחינה עשויה מסsesם, שהיא מקור מצוין לסידן ולחלבון.

רכיבים וכמויות

• 240 גרם טחינה גולמית (שומשום קלוי)
מודעה
• 120 מ"ל מים קרים
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כפית מלח
• 1 שן אחת שום קצוצה (אופציונלי)
• 1 כף שמן זית (אופציונלי)

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה, מניחים את הטחינה הגולמית ומערבבים היטב עם מים קרים עד שהתערובת מתמזגת בצורה אחידה.

2. מוסיפים את מיץ הלימון, המלח והשום הקצוץ (אם משתמשים) ומערבבים שוב.

3. אם הטחינה סמיכה מדי, ניתן להוסיף מעט מים קרים בהדרגה עד להשגת המרקם הרצוי.

4. טועמים ומוסיפים מלח או לימון לפי הטעם, ומערבבים שוב.

5. אם רוצים, מפזרים מעל טחינה את שמן הזית ומערבבים בעדינות.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

טחינה עשויה משומשום, שהיא מקור טוב לסידן ולחלבון, ובעלת סיבים תזונתיים.

טיפים והצעות לשדרוג

• ניתן להוסיף לתערובת תבלינים כמו כמון או פפריקה להענקת טעמים שונים.
• אם הטחינה מרגישה כבדה, ניתן להוסיף יותר מים עד שהמרקם יתייצב.
• לשמירה על טריות, שימרו את הטחינה בכלי סגור במקרר.