פתיתים עם ירקות מוקפצים בגרסה ביתית וקלה

פתיתים עם ירקות מוקפצים

מנה צבעונית וטעימה, המשלבת פתיתים רכים עם ירקות טריים ומומלצים. המתכון מתאים לארוחות משפחתיות, לימי שבת או לכל אירוע חגיגי. כלbite מציעה איזון נפלא של טעמים ומרקמים, והשילוב של הירקות מספק מגוון של ויטמינים ומינרלים.

רכיבים וכמויות

• 300 גרם פתיתים
מודעה
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 1 גזר בינוני, קלוף וקצוץ לקוביות
• 1 קישוא בינוני, קצוץ לקוביות
• 1 פלפל אדום, קצוץ דק
• 1/2 כוס אפונה קפואה
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית כמון
• 1/4 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (לגימור)

אופן ההכנה

1. מבשלים את הפתיתים בסיר עם מים מומלחים על פי הוראות היצרן, עד שהם רכים ואז מסננים.

2. מחממים שמן זית בש pan על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.

3. מוסיפים את הגזר ומטגנים כ-3 דקות, עד שהוא מתחיל להתרכך.

4. מוסיפים את הקישוא, הפלפל האדום והאפונה, ומערבבים. מטגנים כ-5 דקות נוספות, עד שהירקות מתרככים אך עדיין פריכים.

5. מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה, עד שהשום משחרר את ארומתו.

6. מוסיפים את הפתיתים המבושלים לסיר, מתבלים במלח, כמון, פפריקה ופפריקה שחורה ומערבבים היטב לערבוב אחיד.

7. מבשלים במשך 2-3 דקות נוספות, עד שהכל מחומם היטב.

8. מסיימים עם פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים חם.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

גזר מכיל ויטמין A ופעולות נוגדות חמצון, פרי הקישוא עשיר במים ומסייע בהידרציה, ואפונה מכילה ברזל וסיבים תזונתיים.

טיפים והצעות לשדרוג

• ניתן להוסיף קוביות חזה עוף מטוגנות למנה לקבלת מקור חלבון נוסף.
• אם רוצים טעמים חריפים, ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ.
• הכנה מראש: ניתן להכין את הירקות יום לפני ולהפיץ יחד עם הפתיתים לפני ההגשה.