פודינג וניל ביתי
פודינג הווניל הביתי הוא קינוח קליל וטעים, בעל טעמים מתוקים ושובבים. זהו קינוח עם מרקם חלק וקרמי, שמתאים לכל הזדמנות – מסיבות יומולדת ועד ארוחות משפחתיות. הפודינג מציע אפשרות לקינוח קל יחסית, שאפשר להכין מבעוד מועד ולהגיש צונן.
רכיבים וכמויות
- 500 מ"ל חלב
- 100 גרם סוכר
- 40 גרם קורנפלור
- 1 שעות וניל
- 3 חלמונים
- 30 גרם חמאה
- קמצוץ מלח
אופן ההכנה
-
בשלב ראשון, בסיר קטן, מחממים את החלב יחד עם הסוכר וניל עד שהסוכר נמס. אין להביא לרתיחה.
-
בקערה נפרדת, מערבבים את הקורנפלור עם חלמוני הביצים עד שהתערובת חלקה.
-
כשהחלב חם, יוצקים כמות קטנה ממנו לתוך תערובת הקורנפלור והחלמונים ומערבבים היטב.
-
לאחר שהחלב בתערובת הוקם היטב, מחזירים הכל לסיר ומבשלים על חום נמוך, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מתחילה להתעבות (כ-5-7 דקות).
-
לאחר שהתערובת הסמיכה, מסננים אותה דרך מסננת דקה כדי לוודא שאין גושים.
-
מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהחמאה נטמעה לחלוטין.
-
מעבירים את הפודינג לכלי אחסון, מכסים בניילון נצמד (כדי למנוע תרמילים) ומעבירים למקרר לשעה לפחות.
- מגישים את הפודינג יום או יומיים לאחר ההכנה, מעוטר בקצפת או פרי טרי.
ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים
חלב מכיל סידן, החשוב לחיזוק העצמות.
טיפים והצעות לשדרוג
- ניתן להוסיף שוקולד מריר מומס לפודינג להפוך אותו לפודינג שוקולד.
- כדאי להוסיף פרוסות פירות טריים או אגוזים קצוצים לפני ההגשה.
- ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים.
