תבשיל עדשים חום עם ירקות ביתי קל ומהיר

תבשיל עדשים חום עם ירקות

תבשיל העדשים החומות עם הירקות הוא מנה חמה ומנחמת, מלאת טעמים ועם מרקם סמיך ועשיר. תבשיל זה מצוין לארוחות משפחתיות או לערב חורפי, והוא מספק מרץ וסיבים תזונתיים. כל ביס טומן בחובו טעם טבעי ומגוון של ירקות, מה שהופך אותו למאכל בריא ומספק.

רכיבים וכמויות

250 גרם עדשים חומות

1 בצל גדול, קצוץ דק

2 גזרים, קלופים וקצוצים

1 קישוא בינוני, קצוץ

1 תפוח אדמה בינוני, קלוף וקצוץ

2 שיני שום, קצוצות

2 כפות שמן זית

1 ליטר מים

1 כפית כמון טחון

1 כפית פפריקה מתוקה

מלח לפי הטעם

פלפל שחור לפי הטעם

עשבי תיבול קצוצים לקישוט (כמו פטרוזיליה או קורנית)

אופן ההכנה

1. בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהבצל שקוף ורך, כ-5 דקות.

2. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה עד שהשום מתחיל להריח.

3. מוסיפים את הגזר, הקישוא ותפוח האדמה, ומערבבים היטב. מטגנים את הירקות כ-5 דקות נוספות.

4. מכסים את הסיר במים ומביאים לרתיחה.

5. כשהמים רותחים, מוסיפים את העדשים, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל. ממזגים היטב.

6. מפחיתים את החום, מכסים עם מכסה ומבשלים על חום נמוך במשך כ-30 דקות, עד שהעדשים רכות והירקות עשויים.

7. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

8. מגישים וחורכים עם עשבי תיבול קצוצים מעל.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

עדשים מכילות חלבון, סיבים תזונתיים וברזל. הן תורמות לתחושת שובע ומסייעות בשמירה על רמות סוכר מאוזנות בדם.

טיפים והצעות לשדרוג

• ניתן להוסיף גם קימל או טימין לקבלת טעמים שונים.
• אפשר להגיש עם לחם טרי או אורז לצד התבשיל.
• ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים ולחמם לפני ההגשה.