מתכון לטחינה ירוקה עם פטרוזיליה וכוסברה

טחינה ירוקה עם פטרוזיליה וכוסברה

טחינה ירוקה עם פטרוזיליה וכוסברה היא רוטב מרענן ועשיר בטעמים, שמשדרגו כל סלסלת סלט או מנת דג. הטחינה בעלת מרקם חלק וטעמים עשירים של עלי ירק, והיא מושלמת לאירועים משפחתיים, על שולחן חג או כממרח לצד פיתה חמה.

רכיבים וכמויות

240 גרם טחינה גולמית
100 מ"ל מים
1 שן אחת שום, קצוצה
1 כף מיץ לימון
1/4 כפית כמון ground
50 גרם פטרוזיליה, קצוצה דק
50 גרם כוסברה, קצוצה דק
מלח לפי טעם

אופן ההכנה

1. בקערה בינונית, ערבבו את הטחינה הגולמית עם המים עד שהתערובת חלקה ואחידה.
2. הוסיפו את השום הקצוץ, מיץ הלימון וכמון. ערבבו היטב.
3. טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם אם יש צורך.
4. הוסיפו את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצות. ערבבו את הכל עד שהתערובת משתלבת בצורה אחידה.
5. העבירו את הטחינה לקופסה סגורה והחזיקו במקרר עד להגשה.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

טחינה מכילה סידן, ברזל וסיבים תזונתיים, תורמת לתחושת שובע.

טיפים והצעות לשדרוג

• אפשר להוסיף אבקת צ'ילי לחריפות.
• מומלץ להגיש עם פיתות חמות או ירקות טריים.
• אם הטחינה יוצאת סמיכה מדי, ניתן להוסיף עוד מים בהדרגה עד להשגת המרקם הרצוי.
• ניתן לשמור את הטחינה במקרר עד שבועיים בקופסה סגורה.