עוף מוקפץ עם ירקות צבעוניים – מתכון ביתי קל

עוף מוקפץ עם ירקות צבעוניים

עוף מוקפץ עם ירקות צבעוניים הוא מנה קלה ומהירה להכנה, מלאה בטעימה ורעננות. השילוב של העוף עם הירקות הצבעוניים מביא לרכות ונימוחות, והשום והסויה מוסיפים שכבת טעם עשירה. המנה מתאימה לארוחות משפחתיות, כמו גם לאירועים מיוחדים.

רכיבים וכמויות

600 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות

2 כפות שמן זית

1 בצל גדול, קצוץ גס

2 שיני שום, כתושות

1 פלפל אדום, חתוך לרצועות

1 פלפל ירוק, חתוך לרצועות

1 זוקיני, פרוס לרבעים

1 גזר גדול, פרוס דק

3 כפות רוטב סויה

1 כפית ג'ינג'ר טרי, קצוץ

מלח ופלפל לפי הטעם

שמן שומשום (אופציונלי, להגשה)

אופן ההכנה

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה או Wok על חום גבוה.

2. מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים כ-5 דקות, עד שהן משחימות מכל הצדדים.

3. מוסיפים את הבצל ומערבבים היטב למשך 2 דקות עד שהבצל מתרכך.

4. מוסיפים את השום, הג'ינג'ר והירקות (פלפלים, זוקיני וגזר) ומערבבים היטב. מבשלים כדקה נוספת.

5. מוסיפים את רוטב הסויה, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם, ומערבבים הכל יחד.

6. מכסים ומבשלים עוד 3-4 דקות, עד שהירקות רכים אך עדיין שמרניים.

7. מסננים עוף מוקפץ עם ירקות צבעוניים על צלחת ומעט שמן שומשום מעל, אם רוצים.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

גזר מכיל בטא-קרוטן, המסייע בשמירה על בריאות מערכת הראיה.

טיפים והצעות לשדרוג

• ניתן להוסיף קוביות טופו למנה כחלבון נוסף.
• להחליף את רוטב הסויה ברוטב חומ soy, להענקת טעם שונה.
• לשדרוג נוסף, אפשר להוסיף כוסברה קצוצה לפני ההגשה.
• המנה מתאימה לשמירה במקרר עד 2 ימים.