מתכון לבית: ירקות מוקפצים במחבת

ירקות מוקפצים במחבת

מנות ירקות מוקפצים הן מנה צבעונית ונעימה מאוד, המשלבת טעמים טריים ועזים יחד עם פריכות נעימה. המנה מתאימה לאירועים חגיגיים כמו גם לארוחות יום-יום. היא מאפשרת שילוב של ירקות שונים ומספקת סיבים תזונתיים חשובים.

רכיבים וכמויות

• 200 גרם גזר, חתוך לרצועות
• 150 גרם ברוקולי, מפורק לפרחים
• 150 גרם פפריקה אדומה, חתוכה לרצועות
• 100 גרם קישוא, חתוך לקוביות
• 100 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 1 כף סויה
• 1 כ teaspoon מלח
• 1/2 כפית שטוחה פפריקה מתוקה

אופן ההכנה

1. מחממים שמן זית במחבת גדולה מעל חום בינוני.

2. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים במשך כ-1-2 דקות, עד שהשום משנה צבעו.

3. מוסיפים את הגזר ומערבבים, מטגנים כ-3 דקות עד שהגזר מתרכך מעט.

4. מוסיפים את הברוקולי ומערבבים היטב, מטגנים עוד כ-3 דקות.

5. מוסיפים את הפפריקה האדומה, הקישוא והפטריות. מערבבים ומבשלים עוד כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים אך שומרים על פריכותם.

6. מוסיפים את הסויה, המלח והפפריקה המתוקה, מערבבים היטב ומבשלים עוד דקה אחת.

7. מכבים את הלהבה ומניחים למנה להתקרר מעט לפני ההגשה.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

ברוקולי מכיל ויטמינים, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון.

טיפים והצעות לשדרוג

• ניתן להוסיף בצל או גזר צבעוני לשדרוג הצבעים במנה.
• להוסיף רוטב שום כדי להגביר את הטעמים.
• ניתן לשדרג עם אגוזים קצוצים למרקם נוסף.
• המנה נשמרת היטב במקרר עד 2 ימים.